Aditivos de conservacion

¿Cuál es el objetivo principal de los aditivos de conservación en los alimentos?

• Mejorar el sabor de los alimentos.

• Aumentar el valor nutricional de los alimentos.

• Prolongar la vida útil de los alimentos.

• Aumentar la textura de los alimentos.

¿Cuál de los siguientes aditivos se utiliza para prevenir el crecimiento de microorganismos en los alimentos?

• Colorantes artificiales.

• Edulcorantes no calóricos.

• Conservantes antimicrobianos.

• Potenciadores de sabor.

¿Cuál es el sabor de café que toma el profesor en clase?

• Moka

• Chocolate

• Capuccino vainilla

• Americano

¿Cuál de los siguientes aditivos se utiliza como agente quelante para atrapar y eliminar metales pesados en los alimentos?

• Ácido cítrico

• CMC

• Ácido láctico.

• Nitrito de sodio.

¿Cuál es el principal efecto de la oxidación en los alimentos?

• Aumento del contenido de nutrientes

• Cambios en el color y el sabor.

• Reducción de la vida útil.

• Mejora en la textura.

¿Qué tipo de aditivo se utiliza para ajustar el pH de los alimentos?

• Acidulantes

• Emulsionantes.

• Edulcorantes.

• Espesantes.

¿Cuál de los siguientes aditivos se utiliza comúnmente en carnes procesadas para prevenir el crecimiento de bacterias dañinas?

• Ácido sórbico.

• Benzoato de sodio

• Nitrito y nitrato de sodio.

• Ácido acético.

¿Cuál de los siguientes factores puede causar el deterioro de los alimentos?

• Actividad de insectos y roedores.

• Reacciones enzimáticas.

• Microorganismos.

• Todas las opciones anteriores.

¿Cuál es el efecto de los antioxidantes en los alimentos?

• Retrasar el crecimiento de microorganismos.

• Estabilizar el color y el sabor de los alimentos.

• Neutralizar los radicales libres y prevenir la oxidación.

• Incrementar la textura de los alimentos.

¿Qué tipo de aditivo se utiliza en alimentos procesados para mantener su frescura y evitar la rancidez de los lípidos?

• Acidulantes.

• Conservantes antimicrobianos.

• Antioxidantes.

• Agentes quelantes.