Bài 5 + 6

Vitamin tan trong dầu là:

• Thiamin

• Cholecalciferon

• Pyridoxin

• Vitamin C

Vitamin tan trong nước là:

• Thiamin

• Cholecalciferon

• Retinol

• α-tocoferol

Vai trò của vitamin trong cơ thể là:

• Tăng sức đề kháng, chống oxy hóa

• Giảm nguy cơ tăng huyết áp

• Làm mất cảm giác đau

• Tác động lên hoạt động của cơ tim

Tính chất của các vitamin tan trong nước:

• Cơ thể không dự trữ các vitamin này
• Được dự trữ ở các mô của cơ thể
• Cấu trúc hóa học không chứa nitơ
• Bền với nhiệt

Tính chất của các vitamin tan trong dầu:

• Cơ thể không dự trữ các vitamin này
• Cấu trúc hóa học có chứa nitơ
• Bền với nhiệt
• Không bền trong môi trường kiềm

Vitamin có nhiều trong cám gạo là:

• Vitamin C
• Vitamin B1
• Vitamin D
• Vitamin A

Vitamin có nhiều trong các quả của cây họ cam, quýt:

• Vitamin C
• Vitamin B1
• Vitamin E
• Vitamin A

Vitamin có nhiều trong dầu gan cá:

• Vitamin C
• Vitamin B1
• Vitamin B6
• Vitamin A

Vitamin B1 có vị:

• Đắng
• Chua
• Ngọt
• Mặn

CTCT của Vitamin B1 bao gồm vòng:

• Pyrimidin và thiazol
• Pyrimidin và imidazol
• Pyridin và thiazol
• Pyridin và imidazol