(Magang) Written Test Basic Tools Bakery

Alat berikut merupakan dough _ _ _ _ _ _ _dapat digunakan untuk membagi adonan roti secara manual.

• a. Devider

• b. Cutter

• c. Paper

• d. Chiller

Alat berikut merupakan _ _ _ _ _ _ _ _ _ _dapat digunakan untuk menipiskan adonan secara manual.

• a. Scraper

• b. Bread Knife

• c. Whisk

• d. Rolling pin

Alat berikut merupakan _ _ _ _ yang berfungsi sebagai wadah untuk meletakkan roti yang matang dari oven atau mendiamkan adonan dan untuk mematangkan produk dalam oven. (Jawaban dalam bahasa Inggris)

• a. Trolley

• b. Glove

• c. Tray

• d. Cart

Untuk mengukur volume bahan untuk pembuatan roti menggunakan alat _ _ _ _ _ _ _ _ _ (jawab dalam bahasa Indonesia)

• a. Gelas Ukur
• b. Aluminium Bowl
• c. Gastronome
• d. Scraper

Devider & frezeer merupakan mesin pendingin. Pada pengolahan roti, dapat digunakan untuk menyimpan adonan roti, proses resting, dst.

• Benar
• Salah

Chiller memiliki standar suhu yang lebih rendah dibandingkan standar suhu dari Freezer

• Benar
• Salah

Salah satu cara penyimpanan yang baik adalah dengan cara menutup dengan rapat atau wrapping bahan baku setelah digunakan.

• Benar
• Salah

Susun barang sesuai tanggal kedatangan dan lakukan FEFO

• Benar
• Salah

Perhatikan pernyataan berikut dan tentukan benar atau salah! Dari segi lama penyimpanan, penyimpanan makanan dalam chiller dapat lebih tahan lama dibandingkan dalam freezer.

• Benar
• Salah

Perhatikan pernyataan berikut dan tentukan benar atau salah! Chiller memiliki fungsi utama untuk mendinginkan, sedangkan freezer memiliki fungsi utama untuk membekukan.

• Benar
• Salah