Restoran biznesi

Restoranning front ofis xodimlarining asosiy maqsadi nima?

• Ovqat tayyorlash

• mijozlarga xizmat ko'rsatish

• inventarizatsiyani boshqarish

• marketing

POS qisqartmasi restoran operatsiyalari kontekstida nimani anglatadi?

a)

b)

c)

d)

• Savdo nuqtasi (Point of Sale)

• Taklif kuchi

  (Power of Suggestion)

• Stolni tashkil qilish tizimi (Plate Organization System)

• Foydani optimallashtirish strategiyasi (Profit Optimization Strategy)

Restoranning missiya bayonotidan maqsad nima?

• Restoranning moliyaviy maqsadlarini belgilash

• Restoranning noyob qiymat taklifini tavsiflash

• Xodimlarni rejalashtirish bo'yicha ko'rsatmalar berish

• Restoranning maqsadli bozorini aniqlash

Quyidagilardan qaysi biri toʻliq xizmat koʻrsatadigan restoranga misol boʻla oladi?

• Food Truck

• Dinner house

  (Kechki ovqat restorani)

• Qahvaxona

• Tez xizmat ko'rsatadigan restoran

Restoran sanoatida SWOT tahlilini o'tkazishdan maqsad nima?

• Raqobatchilarning menyularini baholash

• oziq-ovqat sifati va xavfsizligini baholash

• kuchli, zaif tomonlarini, imkoniyatlari va tahdidlarini aniqlash

• Mijozlarning qoniqishini o'lchash

Quyidagilardan qaysi biri restoran uchun marketing taktikasiga misol bo'la oladi?

• Menyu dizayni va tartibi

• Oziq-ovqat tannarxini hisoblash

• Xodimlarni tayyorlash dasturi

• Uskunalarga texnik xizmat ko'rsatish jadvali

Xodimlarni oziq-ovqat va ichimliklar bilan ishlash va ularga xizmat ko'rsatishni o'rgatish jarayoni uchun qanday atama ishlatiladi?

• Oziq-ovqat xavfsizligi sertifikati

• Quality assurance (sifatni ta'minlash)

• Service training (xizmat ko'rsatishni o'rgatish)

• Sanitariya protokoli

Restoranning texnik-iqtisodiy tahlilini o'tkazishdan maqsad nima?

• Menyu narxlari strategiyasini aniqlash

• Restoran kontseptsiyasining rentabelligi va imkoniyatlarini baholash

• Xodimlarning ish faoliyatini va qoniqishini baholash

• Marketing rejasini ishlab chiqish

Quyidagi omillardan qaysi biri samarali restoran tartibini va dizaynini yaratish uchun zarur?

• Turli xil menyu variantlari

• Strategik joylashuvni tanlash

• Ilg'or pishirish texnikasi

• Xodimlarni rejalashtirish dasturi

Restoranda oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun quyidagi omillardan qaysi biri muhim?

• Xodimlarning kiyinish kodi

• Menyuning tez-tez o'zgarishi

• Uskunalarni muntazam yangilash

• Oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlash va qayta ishlash amaliyoti