Penilaian Akhir Semester

Produk yang dihasilkan selain produk utama merupakan pengertian dari………

• Produk hasil samping

• Produk hasil pangan

• Produk hasl biji-bijian

• Produk hasil ternak

Nama makanan yang sesuai dengan gambar disamping adalah

• Dorokdok

• Kemplang

• Keripik Singgkong

• Rengginang

Aneka oat dan beras jagung merupakan jenis olahan bahan pangan setengah jadi dengan bentuk ………

• Bentuk butiran besar

• Bentuk butiran halus

• Bentuk pipih tebal

• Bentuk pipih tipis

Maizena terbuat dari

• Beras

• Jagung

• Sorgum

• Talas

Pengolahan bahan pangan adalah..........

• Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi

• Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang

• Suatu kegiatan bahan makanan siap konsumsi

• Suatu kegiatan mengubah bahna makanan siap konsumsi

Tujuan dari pengemasan dapat membantu mencegah atau mengurangi ……

• Bau

• Rasa

• Kerusakan

• Warna Makanan

Glandir merupakan hasil samping dari tanaman ………….

• Kacang kedelai

• Serelia

• Kentang

• Ubi Jalar

Teknik pengolahan yang sering diterapkan pada pengolahan hasil samping serelia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi produk pangan, menggunakan teknik pengolahan pangan dasar dengan teknik …..

• Pemanasan pangan pengawetan

• Pembuatan pangan pengawetan

• Pengolahan pangan pengawetan

• Pendinginan pangan pengawetan

Urutkan tahapan pengolahan yang benar ……….

• Evaluasi, pengemasan, perencanaan dan pelaksanaan

• Perencanaan, pelaksanaan, penyajian dan evaluasi

• Perencanaan, pelaksanaan, evaluasi dan penyajian

• Perencanaan, evaluasi, pelaksanaan dan penyajian

Mengubah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya adalah ……

• Baking

• Grilling

• Moist Heat

• Dry Heat