Bromatologia

Son utilizados en la alimentación humana, como el trigo, cebada, arroz, maíz, centeno, mijo y avena

• Especias

• Condimentos

• Cereales

• Leguminosas

¿Que es lo que contribuye al aroma tostado del café o productos fritos?

• aromáticos

• Acidez

• Pirazina

Mezclas de especias entre sí o con otras sustancias alimenticias, para empleo inmediato o culinario

• Hierbas

• Sazonadores

• Condimentos

Sustancias que cumplen una función biológica muy importante en los vegetales

• sales minerales

• Pigmentos

• Oxigeno

Actualmente son utilizadas con fines terapéuticos por grandes beneficios en enfermedades cardiovasculares, carcinogénesis y para la diabetes

• Grasas y aceites

• Leguiminosas

• Cereales

Sustancia química capaz de proporcionar sabor dulce al alimentos

Condimento más importante para proporcionar o reforzar el sabor ácido de las comidas.

• Vinagre

• Comino

• Eneldo

Los frutos secos se calisifican en dos: Naturales y Procesados

• Verdadero

• Falso

Se presenta cuando los azúcares son calentados por encima de su temperatura de fusión

Son mezclas consideradas de varias especias y pueden incluir otro ingrediente que no siempre provenga de un vegetal

• Aceites

• Condimentos

• Sales