Test Seguridad e Higiene
Authored by Keila Martin
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El deterioro de los alimentos puede ser…
Físico, Químico o Biológico
Por causas desconocidas
Bueno o Malo
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Se denomina Zona de Peligro donde se desarrollan los microorganismos…
A la encimera de las cocinas
Al rango de temperatura comprendido entre 10-60ºC
Al suelo de las cocinas
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
En la industria cárnica, se procesan distintos alimentos usando las mismas máquinas. Para evitar contaminaciones, se debe...
Comprar más máquinas para no tener que compartirlas.
Hacer todas las operaciones al mismo tiempo y limpiar las máquinas al final.
Planificar el orden de producción de cada producto y realizar limpiezas intermedias.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
En las industrias de elaborados y conservas vegetales, los productos esterilizados, ¿dónde se deben almacenar?
En refrigeración
En el congelador
A temperatura ambiente
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Para limpiar la suciedad orgánica como los restos de comida se usan…
Detergentes y desinfectantes ácidos
Detergentes y desinfectantes alcalinos
No se deben utilizar desinfectantes
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La limpieza por vía Húmeda consiste en...
Consiste en realizar la limpieza sin utilización de agua
Proyectar agua, mezclada con productos químicos o no, sobre una zona o superficie con objeto de eliminar la suciedad.
Consiste en realizar la limpieza usando maquinaria
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
1. Dos ejemplos de Limpieza por Vía Húmeda son...
Fregadoras e Hidro-arenadora
Aspiradoras y Fregadoras
Barredoras y Aspiradoras
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