Auxi-Bar

Lọai sốt nào được sử dụng cho món Seafood Marinara Spa?

• A. Sốt Honey Murtard

• B. Sốt Black Pepper

• C. Sốt Creamy Mushroom

• D. Sốt bolognese

Hạn sử dụng của mỳ Spaghetti sau khi luộc là bao lâu?

• A. 1 ngày

• B. 2 ngày

• C. 3 ngày

• D. 4 ngày

Trước khi sử dụng, lò chiên có thể được làm nóng ở nhiệt đôh tiêu chuẩn là bao nhiêu và trong bao lâu?

• A. 170. độ trong 15p

• B. 177 độ trong 20p

• C. 117 độ trong 30p

• D. 117 độ trong 45p

Anh/ chị làm gì để theo dõi chất lượng nguyên liệu và sản phẩm?

• A. Tuân theo đúng quy trình chuẩn bị

• B. Dán nhãn MRD lên trên các sản phẩm

• C. Bảo quản các sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn quy định

• D. Tất cả các câu trên

Thao tác nào dưới đây KHÔNG nên làm trong qúa trình luộc mỳ:

• A. Luộc mỳ theo đúng tỉ lệ nước và thời gian quy định

• B. Để lửa nhỏ khi luộc mỳ

• C. Khuấy đều mỳ trong quá trình luộc

• D. Xả nước lạnh ngay khi mỳ vừa chín

Ngay sau khi luộc các loại mỳ hải sản, anh/chị phải ngâm ngay vào hỗn hợp nước đá và để ráo nhằm mục đích gì?

• A. Làm giảm nhiệt độ của các nguyên liệu

• B. Tạo màu sắc cho các nguyên liệu

• C. Kìm hãm độ chín/ nở của các nguyên liệu

• D. Không nhằm mục đích gì

Các loại sốt khi nấu xong, chỉ được chuyển vào tủ lạnh bảo quản khi nào?

• A. Ngay sau khi nấu xong

• B. Đã nguội hoàn toàn

• C. Không cần chuyển vào tủ lạnh bảo quản

• D. Khi hết hạn sử dụng

Tỉ lệ pha dung dịch rửa rau củ quả Cutrobio là bao nhiêu?

• A. 2 nắp với 10l nước

• B. 2 nắp với 11l nước

• C. 2 năp với 12l nước

• D. 2 nắp với 13l nước

Sau khi cắt các viên Cheesy Pop, sẽ ra được bao nhiêu viên?

• A. 48 viên

• B. 40 viên

• C. 30 viên

• D. 36 viên

Bánh mì bơ tỏi được nướng qua bao nhiêu phần lò?

• A. 1/3 lò

• B. 1/2 lò

• C. 2/3 lò

• D. Full lò