ASCH-Qimiq, Piccata milanese, Teigwaren

ASCH-Qimiq, Piccata milanese, Teigwaren

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9 Qs

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ASCH-Qimiq, Piccata milanese, Teigwaren

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9 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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Was ist Qimiq?

30 % Topfen, 60 % Schlagobers, 10 % Gelatine

99 % Milch und 1 % Gelatine

99 % Schlagobers und 1 % Gelatine

80 % Schlagobers, 1 % Vanillezucker, 1 % Gelatine, 18 % Milch

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

250 g Qimiq kann durch folgendes ersetzt werden...

150 ml Schlagobers, 100 ml Milch, 3 Blatt Gelatine

250 ml Schlagober und 6 Blatt Gelatine

50 g Topfen, 200 ml Schlagobers, 5 Blatt Gelatine

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

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Welche Vorteile bietet Qimiq im Vergleich zu Schlagobers?

Bei Raumtemperatur lagerbar

leichter zu verarbeiten

billiger

Alkohol- und säurestabil. Ideal für Cremes oder Saucen mit Wein, Zitronensaft, ...

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Welche Schneidbrettauflage muss ich für Geflügel verwenden?

Braun

Grün

Gelb

Weiß

Blau

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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Soll man Hühnerfleisch waschen oder nicht?

Ja, weil somit Salmonellen abgetötet werden

Nein, weil durch Wasserspritzer Bakterien verbreitet werden

Ja mit kaltem Wasser

Ja, weil Schmutzrückstände entfernt werden

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Welche Zutaten verwendet man für die Panier von Piccata milanese?

Mehl, Eier, Semmelbrösel

Mehl, Eier, Schlagobers, Semmelbrösel, Parmesan

Mehl, Ei, Milch, Parmesan

Mehl, Eier, Schlagobers, Milch, Grana Padano

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Wie lange beträgt die Kochzeit von fertigen Nudeln, die im Handel erhältlich sind, im Durchschnitt?

Je nach Form ca. 15 min

Je nach Stärke bis zu 10 min

20 min

Je nach Größe unter 5 min

8.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Media Image

Hausgemachte Nudeln haben eine kürzere Kochzeit als getrocknete Nudeln!

Ja

Nein

9.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Wie lange brauchen selbstgemachte, frische Nudeln, um al dente gekocht zu sein?

6-9 min

5-7 min

1-2 min

2-4 min