Monitores Abril

Em qual temperatura pode chegar á cuba da fritadeira após colocarmos a batata congelada para o preparo?

• Pode chegar até 133°C.

• Pode chegar até 142°C.

• Pode chegar até 168°C.

• Pode chegar até 132°C.

Qual a gramatura dispensada pelo dispensador de granulados?

• 11,5 gramas

• 12,5 gramas

• 12,0 gramas

• 12,7 gramas

Qual a característica da casquinha pronta?

• Casquinha crocante sem quebrada, sorvete firme, com temperatura, peso e proporção de mistura líquida e ar corretos.

• Casquinha crocante sem estar quebrada, sorvete firme, seco;

• Casquinha crocante sem estar quebrada, sorvete firme, sem estar escorrendo, com temperatura e proporção de mistura líquida e ar corretos;

• Casquinha crocante sem estar quebrada, sorvete firme, com temperatura, peso e proporção de mistura líquida corretos.

Quais os 3 passos de atendimento?

• Apresentação, complemento e incremento.

• Recepção, acréscimo e complemento.

• Apresentação, incremento e complemento.

• Cumprimentar, completar e direcionar

Qual a cor do esfregão utilizado na seção caixa?

• Amarelo.

• Marrom.

• Azul

• Vermelho

Complete “Lave e sanitize as lixeiras, tampas e depósitos de lixo externos. Providencie sacos de lixo, coloque______________ em cada lixeira)

• 1 saco de lixo

• 2 Sacos de Lixo

• 3 Sacos de Lixo

• 4 Sacos de Lixo

Qual a validade do KAY 5, após a diluição?

• 12 horas.

• 48 horas.

• 24 horas.

• 72 horas.

Microrganismos são:

• Substancias químicas, muito toxicas, que causam mal estar no consumidor.

• Um grupo de animais que causa doenças, incluindo germes, parasitas, baratas e ratos.

• Organismos vivos, muito pequenos e que não conseguimos ver a olho nu.

• São organismos que não são encontrados nos alimentos.

Qual a periodicidade do preenchimento da Agenda de Tempo?

• Bimestral

• Trimestral

• Mensal

• Quinzenal

O controle dos 5A- Atração, Abrigo, Acesso, Alimentos e Água estão relacionados ao POP

• Manejo integrado de pragas.

• Higiene de superfícies.

• Higiene Pessoal.

• Todas acima.