FU по FLV

Какой вид FrontLine Visit не существует?

• Визит от АС

• Визит от GM

• Визит от RST

• Визит от DC

Какие 3 категории оценивает FrontLine Visit

• Наш продукт, Отношение к Гостю, Дополнительные продажи

• Наш продукт, Отношение к Гостю, Привлекательность ресторана

• Наш продукт, Привлекательность ресторана, Дополнительные продажи

• Наш продукт, Отношению к Гостю, Чистота зала

Какая категория в оценке FrontLine Visit наиболее весома

• Наш продукт

• Привлекательность ресторана

• Все весят одинаково

• Отношение к Гостю

Какой результат FLV считается целевым?

• 85%

• 90%

• 80%

• 91%

Какой из перечисленных пунктов является критичным

• В туалетах грязно

• Сотрудник не поздоровался с гостем

• Менеджер не работает на раздаче

• Сотрудник сбросил заказ с монитора

Сколько процентов теряет ресторан в случае обнаружения критичного пункта?

• 10%

• 15%

• 20%

• 25%

Какой вид мяса не входит в структуру FLV

• Голень

• Крыло

• Филе

• Стрипсы

Перечисли все пункты органолептической оценки готовой продукции

• Структура, запах, вкус, текстура, температура

• Внешний вид, запах, цвет, текстура, температура

• Внешний вид, запах, вкус, текстура, температура

• Внешний вид, запах, структура, температура, вкус

Минимальное количество процедур бракеража менеджером

• 2

• 3

• 4

• 5

Допускается ли наличие розового сока?

• Допускается если температура на ощупь хорошая

• Не допускается ни при каких условиях

• Допускается если волокна отделяются друг от друга

• Допускается если вкусно