Dieta e Salute - Classe

Studiare e formulare regimi alimentari ben definiti, rispetto sia alla quantità sia alla qualità degli alimenti, è una vera e propria disciplina scientifica, chiamata:

• Dietologia

• Geografia

• Fisiologia

• Anatomia

Per garantire lo stato di buona salute, un programma dietetico corretto deve:

• assicurare solo la quantità minima di alimenti

• assicurare un apporto calorico commisurato alle esigenze quotidiane

• assicurare dei piatti ricchi di pietanze grasse

• assicurare un apporto calorico minimo

La dietologia presuppone conoscenze diverse, tra cui:

• le norme igieniche e le tecniche di preparazione dei cibi

• Solamente le proprietà biologiche degli alimenti

Che cos'è la Dietetica?

• si tratta di un insieme di diete casalinghe

• è la branca della scienza dell'alimentazione che studia le diete per le diverse condizioni fisiologiche

La Dieta nell'età evolutiva, ovvero, in quel periodo della vita in cui si registrano i maggiori cambiamenti fisiologici e psicologici. In termini anagrafici:

• è il periodo compreso tra la nascita ed i 18-20 anni, intervallo di tempo in cui l'organismo raggiunge il suo pieno sviluppo

• è il periodo compreso fra i 18-20 e la vecchiaia

Per vivere in buona salute:

• è importante che la dieta sia varia

• non importa cosa mangi

• puoi mangiare sempre le stesse cose

• puoi abbinare a caso i cibi e mangiare dolci in quantità

I cereali, tuberi e derivati sono:

• un'ottima fonte di glucidi ed in particolare di amido, un polisaccaride di riserva

• inutili nell'alimentazione quotidiana

Gli ortaggi, legumi freschi e frutta sono:

• fonte di sola acqua

• fonte di vitamine, sali minerali, fibra e acqua

Latte e derivati come Yogurt, ricotta e formaggi apportano all'organismo:

• acqua, sali minerali, caseine, lattosio, vitamine e lipidi

• solamente acqua e grassi

Carne, pesce, uova e legumi secchi e forniscono all'organismo:

• proteine ad alto valore biologico e sali minerali come ad esempio il ferro

• proteine a basso valore biologico e non contengono ferro