Prakarya

Perhatikan ciri-ciri bahan setengah jadi di bawah ini!

(1) Bentuk seperti pasta/ adonan

(2) Warna hitam kecoklatan/ kemerahan

(3) Berbau tajam

(4) Dibuat dari udang kecil-kecil/ rebon

Nama olahan setengah jadi sesuai ciri-ciri yang disebutkan di atas adalah . . . .

• Dendeng daging

• Terasi udang

• kejuk

• kornet

(1) Udang direbus kemudian digiling menjadi adonan (2) Adonan digiling kembali untuk dibentuk sesuai selera (3) Adonan difermentasikan (4) Adonan dijemur (5) Adonan ditambah garam Urutan pembuatan terasi udang yang tepat adalah . . . .

• (1) - (2) - (3) - (4) - (5)

• . (1) - (3) - (4) - (5) - (2)

• (1) - (5) - (3) - (4) - (2)

• (1) - (4) - (3) - (5) - (2

(1) Lembek dan pedas (2) Pipih/ lempangan (3) Kering (4) Berbentuk bubuk Ciri-ciri dendeng daging ditunjukkan oleh nomor . . . .

• 1 dan 2

• 2 dan 3

• 3 dan 4

• 1 dan 4

"Rina akan membuat olahan pangan siap konsumsi dari bahan setengah jadi terasi udang. Ia mencari-cari resep masakan. Akhirnya ia memutuskan untuk membuat kerupuk terasi." Tahapan pengolahan yang dilakukan Rina adalah . . .

• pengemasan

• evaluasi

• pembuatan

• perencanaan

Kornet merupakan bahan pangan setengah jadi yang umum dijumpai dalam kehidupan sehari-hari. Pengemasan kornet yang aman dari bakteri dan cuaca serta biasa dijumpai dalam kehidupan adalah . . . .

• kaleng

• plastik bening

• kardus berwarna

• daun pisang

Metode pengolahan bahan mentah menjadi produk setengah jadi seperti ditunjukkan oleh Gambar adalah . . . .

• merebus

• menggoreng

• membakar

• pengeringan

Gambar diatas merupakan bahan pangan setengah jadi dari bahan utama . . . .

• susu sapi

• bakteri fermentasi

• susu kambing

• tepung roti

Tampilan seperti ditunjukkan pada gambar diatas disebut . . . .

• Penyajian tradisiona

• Penyajian modern

• Penyajian modifikasi

• Kemasan modern

Telur yang digunakan untuk membuat olahan seperti Gambar di atas adalah . . . .

Surimi adalah daging yang dihaluskan hingga membentuk seperti pasta. Bahan ini biasanya dikemas plastik dalam keadaan beku, untuk kemudian dilelehkan dan diolah menjadi makanan jadi. Bahan utama surimi adalah …