Kuis MSPM Pertemuan 2

Berikut Tujuan penyelenggaraan makanan di RS, kecuali...

• Menyediakan makanan yang sesuai kebutuhan gizi untuk mempercepat penyembuhan penyakit

• Menyediakan makanan yang sesuai kebutuhan gizi untuk memperpendek masa rawat

• Menyediakan makanan bagi karyawan RS khususnya dokter dan perawat

• Mencapai efektivitas dan efisiensi penggunaan biaya makanan secara maksimal

Alur penyelenggaraan makanan di bawah ini yang tepat adalah....

• Perencanaan menu - pengadaan bahan makanan - penerimaan bahan - persiapan dan pengolahan makanan - distribusi makanan

• Perencanaan menu - pengadaan bahan makanan - penerimaan dan penyimpanan bahan - pengolahan makanan - distribusi makanan

• Perencanaan menu - pengadaan bahan makanan - penerimaan dan penyimpanan bahan - persiapan dan pengolahan makanan - distribusi makanan

• Perencanaan menu - pengadaan bahan makanan - penerimaan dan penyimpanan bahan - persiapan dan pengolahan makanan

Serangkaian kegiatan menetapkan macam, jumlah dan mutu bahan makanan yang diperlukan dalam kurun waktu tertentu, dalam rangka mempersiapkan penyelenggaraan makanan rumah sakit, merupakan pengertian dari alur..

• Perencanaan kebutuhan makanan

• Penyimpanan bahan makanan

• Pengolahan makanan

• distribusi makanan

Menentukan spesifikasi bahan makanan seperti tomat bewarna merah cerah, tidak busuk/rusak, kulitnya mulus dan halus. merupakan bagian dari alur

• perencanaan bahan makanan

• pengadaan bahan makanan

• penerimaan bahan makanan

• penyimpanan bahan makanan

Penyusunan permintaan bahan makanan berdasarkan pedoman meni dan rata-rata jumlah konsumen/pasien yang dilayani sesuai periode pemesanan yang ditetapkan, merupakan alur....

• Perencanaan menu

• Pemesanan bahan makanan

• Pembelian bahan makanan

• Penyimpanan bahan makanan

Sistem pembelian yang sering dilakukan adalah...

• pembelian langsung ke pasar

• Pembelian dengan musyawarah

• Pembelian yang akan datang

• Pembelian tanpa tanda tangan

• semua benar

Kegiatan yang meliputi memeriksa, meneliti, mencatat, memutuskan dan melaporkan tentang macam dan jumlah bahan makanan sesuai dengan pesanan dan spesifikasi yang telah ditetapkan, merupakan alur...

• perencanaan menu

• Pemesanan bahan makanan

• Pembelian bahan makanan

• Penerimaan bahan makanan

Kegiatan berupa menata, menyimpan, memelihara jumlah, kualitas dan keamanan bahan makanan kering dan segar di gudang di gudang bahan makanan kering dan dingin/beku, merupakan alur dari...

• Penerimaan bahan makanan

• Pembelian bahan makanan

• Penyaluran bahan makanan

• Penyimpanan bahan makanan

Serangkaian kegiatan dalam mempersiapkan bahan makanan yang siap diolah sesuai dengan menu, standar resep, standar porsi, standar bumbu dan jumlah psaien yang dilayani, merupakan alur dari...

• Penerimaan bahan makanan

• Persiapan bahan makanan

• peyimpanan bahan makanan

• Pengolahan bahan makanan

Kegiatan mengubah bahan makanan mentah menjadi makanan yang siap dimakan, berkualitas, dan aman untuk dikonsumsi. merupakan alur...

• persiapan bahan makanan

• penerimaan bahan makanan

• penyimpanan bahan makanan

• pengolahan bahan makanan