COOKIES PRODUCTION

APA ITU COOKIES?

• COOKIES MERUPAKAN MAKANAN YANG DIHIDANGKAN TIDAK KIRA MASA ATAU TEMPAT

• COOKIES MERUPAKAN MAKANAN YANG DIHIDANGKAN KETIKA PERAYAAN TERTENTU

• COOKIES MERUPAKAN MAKANAN SNEK/RINGAN YANG MUDAH DAN SENANG DIBUAT

• COOKIES MERUPAKAN SNEK YANG DIMAKAN KETIKA PERLU

PERKATAAN COOKIES BERMAKSUD?

• little dessert

• little cake

• little muchie

• little cake crispy

BAHAN-BAHAN MANAKAH YANG TIDAK DIGUNAKAN DIDALAM PERHASILAN COOKIES?

• TEPUNG

• LEMAK

• GULA

• CORIANDER

APA YANG TERJADI KEPADA COOKIES JIKA MENGGUNAKAN GULA PASIR

• COOKIES TIDAK MENJADI APA-APA

• COOKIES AKAN BERBINTIK-BINTIK DAN LEBIH RANGUP

• COOKIES LEBIH RANGUP DAN MANIS

• COOKIES AKAN BERUBAH BENTUK DAN MENJADI LEMAU

TEPUNG APA YANG DIGUNAKAN BAGI MENGHASILKAN SESUATU PRODUK COOKIES?

• TEPUNG UBI

• TEPUNG PULUT

• TEPUNG GANDUM LOW GLUTEN

• TEPUNG GANDUM HIGH GLUTEN

APA FUNGSI UTAMA LEMAK?

• MELEMBUTKAN PRODUK DAN MENGHALUSKAN TEKSTUR

• MENGHASILKAN RASA MANIS

• BAHAN UTAMA YANG PENTING BAGI STRUKTUR DAN KEKUATAN PADA PRODUK BAKAR

• MENGHASILKAN WARNA PERANG

APAKAH CIRI-CIRI BISKUT YANG BAIK DARI SEGI RUPA?

• WARNA CHOCOLATE KEPERANGAN DAN RANGUP

• WARNA GELAP KEARAH HANGIT

• WARNA KUNING KEEMASAN DAN TIDAK HANGUS

• WARNA KUNING DAN TIDAK HANGUS

KEBANYAKKAN COOKIES MENGGUNAKAN METHOD APA UNTUK MENGHASILKAN PRODUK

• THE FAT METHOD

• THE ONE STAGE METHOD

• THE ROLLING METHOD

• THE CREAMING METHOD

SEMUA BAHAN2 SEPERTI TEPUNG, MENTEGA, TELUR, GULA, RAISIN DAN PERASA DISEDIAKAN DAHULU DAN DICAMPURKAN BERSAMA DIDALAM MIXING BOWL DENGAN SPEED YANG PERLAHAN.

METHOD APA YANG DIGUNAKAN DALAM MENGHASILKAN BISKUT?

• THE CREAMING METHOD

• THE FINAL METHOD

• THE FOAM METHOD

• THE ONE - STAGE METHOD

PILIH CIRI-CIRI DOH BISKUT BAR

• DOHNYA PEKAT DAN KENTAL

• DOHNYA LEMBUT DAN CAIR

• DOHNYA PEKAT DAN LIAT

• DOHNYA LEMBUT DAN KETAL