Requisitos de higiene

¿ Cual es la opcion incorrecta?El Reglamento 852/2004 :

• Establece normas generales de higiene para todos los productos alimenticios

• No se aplica a la venta al por menor, por lo que es necesario regular este aspecto a nivel nacional

• Establece la obligación de registro

• Establece normas generales de higiene para los productos de origen animal

La metodologia del APPCC es.... por naturaleza

Sobre registros y autorizaciones¿ Cual es la opción incorrecta?

• Un matadero deberá estar registrado y autorizado por la autoridad competente

• Un restaurante deberá estar inscrito en el RGSEAA

• Una fábrica de galletas deberá estar registrada en RGSEAA

• Un restaurante deberá inscribirse en el registro autonómico correspondiente

1.       ¿Cuál de los siguientes capítulos está recogidos en el Anexo II del Reglamento 852/2004?

• Capitulo IV: transporte

• Capitulo VIII: higiene del personal

• Capitulo XI bis: cultura de la seguridad alimentaria

• Todos los anteriores

¿Los operadores alimentarios pueden redistribuir alimentos con fines de donación?

• No

• Si, siempre que cumplan una serie de condiciones establecidas en el Reglamento 852/2004

• Si, siempre que no se haya sobrepasado la fecha de caducidad ni la de consumo preferente

Las guías nacionales de buenas practicas de higiene o para la aplicación de los principios del APPCC... Señala la incorrecta

• Sirven para orientar a las empresas del sector alimenticio

• Son elaboradas por la industria

• Son elaboradas por la autoridad competente nacional