Handout SD6 B8 TGW

1) Mengapakah makanan menjadi rosak?

• Akibat tindakan ulat
• Akibat tindakan makroorganisma
• Akibat tindakan mikroorganisma
• Akibat tindakan mikronutrien

2) Berikut merupakan faktor-faktor kerosakan makanan kecuali

• keasidan yang sesuai
• kehadiran udara
• suhu persekitaran yang sesuai
• kealkalian yang sesuai

3) Apakah ciri-ciri buah-buahan dan sayur-sayuran yang telah rosak?

• Berbuih-buih, berketul-ketul, berbau busuk dan berasa masam
• Berkulat serta berubah tekstur, rasa dan warna
• Ditumbuhi tompok-tompok kehitaman, berlendir dan berbau busuk
• Berubah tekstur, berbau busuk, melekit dan menjadi lembik

4) Apakah ciri-ciri makanan tersebut yang telah rosak?

• Berbuih-buih, berketul-ketul, berbau busuk dan berasa masam

• Berkulat serta berubah tekstur, rasa dan warna

• Ditumbuhi tompok-tompok kehitaman, berlendir dan berbau busuk

• Berubah tekstur, berbau busuk, melekit dan menjadi lembik

5) Apakah tujuan pengawetan makanan?

• Untuk menaikkan harga produk makanan
• Untuk menambah baik tekstur dan rasa makanan
• Untuk membuatkan makanan kelihatan sedap dan menarik
• Untuk menghalang atau melambatkan pertumbuhan mikroorganisma

6) Berikut merupakan kaedah pengawetan makanan kecuali

• pendidihan
• penyejatan
• pembungkusan vakum
• penjerukan

7) Makanan boleh diawetkan dengan

• menggabungkan lebih daripada satu kaedah pengawetan
• menggunakan satu kaedah pengawetan sahaja

8) Berikut merupakan kepentingan teknologi pengawetan makanan kecuali

• makanan dapat bertahan lama
• penghasilan makanan sedia dimakan
• makanan kelihatan sedap dan menyelerakan
• pembekalan makanan di luar musim

9) Apakah kaedah pengawetan makanan yang sesuai bagi makanan tersebut?

• Pelilinan

• Pengeringan

• Pengetinan

• Pendidihan