I legumi

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20 questions

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1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Scegli la sequenza esatta per lavorare i legumi

cuocere in padella, bollire, ammollare

bollire, ammollare, cuocere in padella

ammollare, bollire, cuocere in padella

bollire, cuocere in padella, ammollare

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

1 min • 1 pt

Quali di questi alimenti sono legumi?

Mais

Fave

Riso

Fagioli

Ceci

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

I legumi

sono semi commestibili della famiglia delle leguminose

Sono frutti cosumati allo stato fresco

Sono semi commestibili della famiglia delle graminacee

Sono frutti secchi paragonabili ai cereali

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Il valore nutrizionale dei legumi varia in base alla specie botanica

Falso

Vero

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Il valore nutritivo dei legumi ed in particolare i glucidi

Sono zuccheri semplici di pronta disponibilità

Sono solo zuccheri complessi difficili da digerire

Sono zuccheri complessi come l'amido (50%) e la fibra alimentare

Gli zuccheri presenti sono rappresentati solo dalla fibra alimentare, utile a regolare la funzionalità intestinale

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Le proteine nei legumi

Sono proteine ad alto valore biologico

Sono presenti in quantità molto bassa

Sono presenti in quantità inferiore al 20%

Sono presenti in quantità elevata fino al 20%-37%

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

I grassi nei legumi

Sono presenti in scarsissime quantità (2-5%)

Sono assenti

Sono presenti in quantità elevate

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