SIN GLUTEN

¿Qué cereal tiene gluten?

• trigo

• cebada

• maíz

• avena

¿Qué cereales no tienen gluten?

• Maíz

• Trigo sarraceno

• Centeno

• Espelta

¿Que es el gluten?

• Unas proteinas de ciertos cereales

• Un azúcar que produce alergia

• Un alérgeno

• Un tipo de harina

¿Quiénes están implicados en la seguridad alimentaria del restaurante en las elaboraciones sin gluten?

• Todos: cocineros, camareros y compras

• Solo cocineros

• Cocineros y camareros

¿Las patatas fritas son aptas para los celíacos?

• SI

• NO

• Solo si se frien en aceite limpio

¿Los platos para celiacos pueden llevar especias?

• Solo si están etiquetadas libres de gluten

• si, por supuesto

• no, nunca