UTS DPK Smt Genap

UTS DPK Smt Genap

1st Grade

25 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Teks Prosedur

Teks Prosedur

1st - 5th Grade

20 Qs

Bahan Beracun dan Berbahaya

Bahan Beracun dan Berbahaya

1st Grade - University

20 Qs

4.7 HIDANGAN DESERT BAGI SAJIAN TIMUR DAN BARAT

4.7 HIDANGAN DESERT BAGI SAJIAN TIMUR DAN BARAT

1st - 5th Grade

20 Qs

BAB 4 PRINSIP DAN KAEDAH MEMASAK

BAB 4 PRINSIP DAN KAEDAH MEMASAK

1st - 12th Grade

20 Qs

QUIZ BOGA DASAR PART 1

QUIZ BOGA DASAR PART 1

1st Grade

20 Qs

Edukasi Gizi - Quizizz#1

Edukasi Gizi - Quizizz#1

1st - 3rd Grade

20 Qs

Tema 6 Kelas 5

Tema 6 Kelas 5

1st - 5th Grade

20 Qs

Latihan Pencuci Mulut

Latihan Pencuci Mulut

1st Grade - University

20 Qs

UTS DPK Smt Genap

UTS DPK Smt Genap

Assessment

Quiz

Education

1st Grade

Medium

Created by

ngafifah fitriyani

Used 9+ times

FREE Resource

25 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

3 mins • 4 pts

Pengawetan makanan adalah cara yang digunakan untuk membuat makanan memiliki daya simpan yang lama serta dapat mempertahankan sifat fisik dan kimia bahan. Salah satu pengawetan kimia adalah penggulaan. Prinsip dari penggulaan adalah ….

Menurunkan kadar air

Menurunkan AW

Menurunkan mikroba

Meningkatkan kadar gula

Meningkatkan masa simpan

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

3 mins • 4 pts

penggulaan merupakan salah cara pengawetan secara kimia. Gula dapat dikatan sebagai pengawet jika konsentrasi gula dalam bahan yang harus ditambahkan adalah …

25%

35%

45%

55%

65%

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

3 mins • 4 pts

Gula memiliki fungsi sebagai pengawet alami juga dapat berfungsi sebagai zat yang dapat memperbaiki tekstur. Contoh produk yang teksturnya menjadi lebih baik setelah proses penggulaan adalah ….

Manisan nanas kering

Selai nanas

Salai pisang

Nanas dalam kaleng

 

Jam nanas  

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

3 mins • 4 pts

Perhatikan data berikut

I. Gula mudah mengalami hidrolisa manjadi senyawa yang lebih sederhana

II. Gula dapat memperbaiki tekstur

III. Kelarutan gula dalam air tinggi

IV. Gula dapat menurunkan AW

V. Larutan gula yang lewat jenuh akan mudah mengkristal

VI. Reaksi gula terhadap pemanasan akan meningmbulkan karamelisasi

Berdasarkan data diatas yang merupakan sifat fisik dan kimia gula adalah

I,II,III,IV

I,III,V,VI

II,III,IV, V

d

II,IV,V,VI

. III,IV,V,VI

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

3 mins • 4 pts

Selain sebagai pengawet penggulaan juga bermanfaat juga sebagai pemanis bahan. Kadar gula yang ditambahkan pada bahan pangan jika gula bermanfaat sebagai pemanis adalah ….

5-13%

12-20%

20-30%

30-40%

 

40-50%

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

3 mins • 4 pts

Teknik penggulaan dengan perendaman dilakukan dengan merendam bahan dengan larutan gula dengan konsentrasi tertentu selama beberapa waktu sesuai dengan bahan. Contoh produk dari Teknik ini adalah …

Manisan kering

 

Manisan basah

 

Permen

Selai

jam

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

3 mins • 4 pts

Proses penggulaan dengan teknik pencampuran sering dilakukan sebagai cara untuk mengawetkan bahan. Salah satu contok produk yang menggunakan Teknik tersebut adalah …

Manisan kering

Manisan basah

 

Selai

Buah kaleng

Salai pisang  

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?