tłuszcze

Tłuszcze powstają w wyniku reakcji:

• niższych kwasów tłuszczowych z glicerolem

• wyższych kwasów tłuszczowych z glicerolem

• alkoholi z glicerolem

• estrów z glicerolem

Tłuszcze to...

• kwasy

• estry

• alkohole

• węglowodory

Funkcje tłuszczów w organizmie

• Pełnią funkcję energetyczną

• Chronią narządy wewnętrzne

• Rozpuszczają witaminy

Na czym polega reakcja zmydlania tłuszczów?

• ogrzewanie smalcu z wodorotlenkiem magnezu,

  powstanie soli sodowej wyższego kwasu karboksylowego

• ogrzewanie smalcu z wodorotlenkiem sodu,

  powstanie soli tlenowej wyższego kwasu karboksylowego

• ogrzewanie smalcu z wodorotlenkiem sodu,

  powstanie soli sodowej wyższego kwasu karboksylowego

Emulsja typu O/W oznacza:

• wodę w oleju

• rozproszony olej w wodzie

• fazą rozpraszającą jest olej

• fazą rozproszoną jest woda

Dodanie detergentu do wody:

• nie wpływa na napięcie powierzchniowe wody

• zmniejsza napięcie powierzchniowe wody

• zwiększa napięcie powierzchniowe

• napięcie powierzchniowe wody jest stałą wartością fizyczną-nie zmienną w żadnych warunkach

tłuszcze powstają w reakcji:

• estrów i glicerydów

• estrów i białek

• kwasów tłuszczowych i glicerolu

• kwasów i estrów

Czym są tłuszcze?

• Estry

  kwasów karboksylowych i metanolu

• Kwasami tłuszczowymi pomieszanymi z wodą

• Estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu

Czy tłuszcz rozpuszcza się w benzynie?

• Tak, w wodzie również.

• Tak, w wodzie nie.

• Nie, w wodzie też nie.

• Nie, ale w wodzie tak.

Tłuszcze to ... wyższych kwasów karboksylowych

• estry

• sole

• alkohole