M03 LOCAL DESSERT

Apakah kaedah memasak yang digunakan dalam penyediaan kuih seri muka?

• Bakar

• Rebus

• Kukus

• Goreng

Apakah kaedah penyediaan local dessert di gambar rajah?

• Dibakar

• Direbus

• Digoreng

• Dihidang mentah

Apakah bahan utama dalam penyediaan kuih bakar kemboja?

• kelapa

• Tepung Gandum

• Pisang

• Tepung Beras

Manakah antara kuih berikut yang menggunakan kaedah deep fried?

• Apam balik

• Onde-onde

• Talam ubi

• Cucur badak

Apakah bahan utama dalam penyediaan kuih lompang?

• Tepung Beras

• Tepung Pulut

• Tepung Gandum

• Ubi Kayu

Apakah fungsi utama santan dalam penyediaan kuih melayu?

• Memberikan warna kepada kuih

• Menjadikan kuih lebih rangup

• Memberikan rasa lemak dan tekstur lembut

• Menghasilkan bentuk kuih yang sempurna

Manakah antara berikut yang merupakan contoh kuih yang dikukus?

• Donat

• Bingka ubi

• Pau manis

• Karipap

Apakah tujuan menggoreng kuih menggunakan minyak penuh dalam deep fried method?

• Mengelakkan kuih dari kehilangan zat dan rasa

• Memastikan kuih lebih mudah dipotong

• Menghasilkan warna kuih yang lebih menarik

• Membuat kuih lebih kenyal

Apakah perbezaan utama antara tepung beras kering dan tepung beras lembap?

• Tepung beras kering sesuai untuk kuih moden, manakala tepung beras lembap hanya digunakan dalam kuih tradisional.

• Tepung beras kering mempunyai kandungan gluten yang tinggi, manakala tepung beras lembap tidak mengandungi gluten.

• Tepung beras kering digunakan untuk membuat adunan pekat sebagai penyadur, manakala tepung beras lembap digunakan untuk kuih yang dikukus atau direbus.

• Tepung beras kering digunakan untuk penyediaan kuih yang dikukus, manakala tepung beras lembap digunakan untuk kuih yang digoreng.

Apakah tujuan utama penggunaan ubi keledek dalam pembuatan kuih?

• Memudahkan proses pembentukan doh

• Menjadikan kuih lebih rangup selepas digoreng

• Menghasilkan rasa yang lebih pedas dan berempah

• Memberikan warna semula jadi dan tekstur lembut