TEMA 6. GANU
Authored by MARIA TERESA CAMPOS DE LÓZAR
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué se puede definir como el arte de comer bien, con placer, refiriéndose tanto a las propias combinaciones de los platos de manera individual como a la interacción en el conjunto de toda una comida?
La nutrición
La alimentación
La dietética
La gastronomía
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuando se empieza a entender como un arte la gastronomía?
Principios del siglo XX
Principios del siglo XIX
Finales del siglo XX
Finales del siglo XIX
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La gastronomía en la Grecia clásica
Se les atribuye el origen de la triada de la cocina mediterránea compuesta por el pan, el aceite de oliva y el vino
Realizan el confitado o cocción del alimento en grasa, que se guardaba en botes cubiertos
de esta.
De las aves la más consumida era la Oca, que engordaban para
obtener el Foie gras.
Todas son correctas
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de los siguientes avances introdujeron los árabes?
introdujeron frutas muy variadas como las berenjenas
mejoras en las técnicas agrarias, como regadíos, mejoras al cultivo del olivo
introdujeron la caña de azúcar y se desarrolló la base de la repostería
todas son correctas
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Verdadero o falso:
con la reconquista y a lo largo de la Edad Media se produce avance en la gastronomía
Verdadero
Falso
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué cocinero escribió el tratado "el arte de cocinar"?
Leonardo da Vinci
Ruperto de Nola
Bartolome Scappi
Ninguna es correcta
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué innovación se produce en el barroco?
Se empiezan a elaborar platos dulces y helados
Los cocidos en los que se mezclaban verduras, carnes y legumbres
Aparece la figura del maestro de ceremonias
Todas son correctas
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