prakarya 8

Bahan serealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah….

• Umbi
• Padi
• Gandum
• Umbilli

Berikut yang bukan ini termasuk golongan tanaman serealia, adalah….

• Padi
• Kacang
• Gandum
• Ketela

Berikut ini kegunaan karbohidrat dalam tubuh adalah….

• Sumber tenaga
• Melarutkan vitamin dan mineral
• Menghancurkan racun
• Membentuk sel baru

Bahan serealia yang banyak terdapat di indonesia….

• Beras, padi, dan sorgum
• Jagung, sorgum, dan beras
• Gandum, jagung, dan oat
• Kentang, gandum, dan umbi

Pengeringan umbi-umbian dilakukan sebagai upaya….

• Pengawetan
• Pengolahan
• Penyimpanan
• Permentasi

Berdasarkan warna berasnya, beras ketan dapat dibedakan menjadi beras ketan hitam dan beras ketan putih. Karakteristik keduanya hampir sama, yang membedakan secara signifikan adalah….

• Rasa
• Warna
• bentuk
• Bau

Daerah di indonesia sebagai penghasil umbi yang diolah menjadi tepung gaplek adalah….

• Jakarta
• Bandung
• Banten
• Wonogiri

Teknik pengolahan pangan dapat terbagi dua, yaitu moist heat dan dry heat cooking, maksudnya adalah teknik memasak….

• Memangang dan membakar
• Menggoreng dan merebus
• Panas basah dan panas kering
• Mengukus dan mendidih

Produk bahan olahan setengah jadi dari beras, antara lain….

• Renginang, peyek, dan meizena
• Tepung, bihun, dan rengginang
• Tepung moka, gablek tiwul, dan bihun
• Aneka pasta, kerupuk bawang dan tepung

Pengertian serealia adalah….

• jenis tumuhan golongan tanaman padian/rumputan (graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati
• tanaman menghasikan zat sebagai sumber serat
• jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu
• jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi