Cum se pot clasifica antreurile?
Sortimentul de preparate

Quiz
•
Specialty
•
11th Grade
•
Hard

Monica Baciu
Used 5+ times
FREE Resource
23 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 4 pts
a) după tehnologia de obţinere;
b) după culoare;
c) după locul în meniu;
d) după temperatura de servire.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 4 pts
Sortimentul Pizza face parte din categoria:
a) preparate servite ca prim fel;
b) antreuri calde;
c) preparat de bază;
d) gustări calde speciale.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 4 pts
Cum pot fi servite salatele:
a) însoţesc diferite preparate de bază şi ca gustări;
b) însoţesc preparatele lichide;
c) însoţesc antreurile pe bază de paste făinoase;
d) însoţesc dulciurile de bucătărie.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 4 pts
Ce procedee termice se utilizează la realizarea unor sortimente de salate?
a) gratinare;
b) frigere;
c) prăjirea;
d) fierberea şi coacerea.
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 6 pts
Care este rolul principal al salatelor în cadrul meniului?
a) influenţează apetitul şi favorizează digestia;
b) completează în mare măsură valoarea energetică a meniului;
c) completează valoarea nutritivă a meniului;
d) au doar rol estetic.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 4 pts
Care este diferenţa dintre salatele crude, coapte, fierte şi combinate?
a) materiile prime;
b) modul de prelucrare primară a legumelor;
c) temperatura de servire;
d) nicio variantă.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 4 pts
Ce materii prime se folosesc la obţinerea garniturilor?
a) legumele, crupele, pastele făinoase;
b) preparate din carne, fructe, ouă;
c) produse lactate;
d) verdeţuri condimentare.
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
20 questions
Mecánica de banco

Quiz
•
KG - University
20 questions
VOLEI

Quiz
•
10th - 12th Grade
20 questions
Evaluare Răsaduri de Legume

Quiz
•
11th Grade
25 questions
Structuri patrimoniale de Activ și de Pasiv

Quiz
•
9th - 12th Grade
19 questions
FUTBOL

Quiz
•
6th Grade - University
20 questions
Terminales / Commerce international

Quiz
•
9th - 12th Grade
22 questions
Exercice B1V

Quiz
•
1st - 12th Grade
20 questions
MSDGN CHAPITRE 11 STMG

Quiz
•
1st Grade - University
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade