Sortimentul de preparate

Sortimentul de preparate

11th Grade

23 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

FUTBOL

FUTBOL

6th Grade - University

19 Qs

SURGIMENTO DA SOCIOLOGIA - 2ºS ANOS

SURGIMENTO DA SOCIOLOGIA - 2ºS ANOS

11th Grade

20 Qs

Gatos

Gatos

11th - 12th Grade

21 Qs

VOLEI

VOLEI

10th - 12th Grade

20 Qs

DEM final

DEM final

KG - Professional Development

25 Qs

Evaluare Răsaduri de Legume

Evaluare Răsaduri de Legume

11th Grade

20 Qs

Structuri patrimoniale de Activ și de Pasiv

Structuri patrimoniale de Activ și de Pasiv

9th - 12th Grade

25 Qs

WZG-Eko-2020

WZG-Eko-2020

11th - 12th Grade

27 Qs

Sortimentul de preparate

Sortimentul de preparate

Assessment

Quiz

Specialty

11th Grade

Hard

Created by

Monica Baciu

Used 5+ times

FREE Resource

23 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 4 pts

Cum se pot clasifica antreurile?

a) după tehnologia de obţinere;

b) după culoare;

c) după locul în meniu;

d) după temperatura de servire.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 4 pts

Sortimentul Pizza face parte din categoria:

a) preparate servite ca prim fel;

b) antreuri calde; 

c) preparat de bază; 

d) gustări calde speciale.

 

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 4 pts

Cum pot fi servite salatele:

a) însoţesc diferite preparate de bază şi ca gustări;  

b) însoţesc preparatele lichide; 

c) însoţesc antreurile pe bază de paste făinoase; 

d) însoţesc dulciurile de bucătărie.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 4 pts

Ce procedee termice se utilizează la realizarea unor sortimente de salate?

a) gratinare; 

b) frigere; 

c) prăjirea; 

d) fierberea şi coacerea.

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 6 pts

Care este rolul principal al salatelor în cadrul meniului? 

a) influenţează apetitul şi favorizează digestia;

b) completează în mare măsură valoarea energetică a meniului;

c) completează valoarea nutritivă a meniului; 

d) au doar rol estetic.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 4 pts

Care este diferenţa dintre salatele crude, coapte, fierte şi combinate? 

a) materiile prime; 

b) modul de prelucrare primară a legumelor; 

c) temperatura de servire; 

d) nicio variantă.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 4 pts

Ce materii prime se folosesc la obţinerea garniturilor?

a) legumele, crupele, pastele  făinoase; 

b) preparate din carne, fructe, ouă;

c) produse lactate; 

d) verdeţuri condimentare.

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?