Riview Materi Plating dan Garnish

tindakan mengatur atau menghias makanan di piring tersendiri sesaat sebelum disajikan disebut...

• Garnishing

• Plating

• Serving

• Eating

1. Daun Pisang

2. Kacang Panjang

3. Daun Pisang

4. Wortel

5. Mentimun

6. Tomat

Bahan yang digunakan untuk membuat garnish makanan adalah....

• 1,2,3

• 1,3,5

• 2,4,6

• 4,5,6

salah satu syarat garnish adalah bisa dimakan yaitu disebut...

• Simple

• Composite

• Edible

• Atractive

Gambar di samping adalah ilustrasi penyajian makanan jenis classic, berikut keterangan yang tepat untuk mengisi keterangan A,B,C di gambar adalah...

• 
  A. Vegetable, B. Main, C. Starch

• A. Vegetable, B. Starch, C. Main

• A. Main, B. Vegetable, C. Starch

• A. Starch, B. Main, C. Vegetable

 

Terdapat 2 (dua) jenis garnish (hiasan makanan), Garnish yang terdiri dari satu bahan atau lebih yaitu...

• Composite Garnish

• Garnish

• Garnish Food

• Simple Garnish

Composite garnish adalah...

• Garnish yang terdiri dari satu bahan

• Garnish yang terdiri dari beraneka ragam dan bermacam-macam buah maupun sayuran

• Garnish yang menghias sesuai dengan makanan dasar

• Garnish pada makanan yang sudah jad

Perhatikan gambar disamping, goresan saus di bawah cake tersebut menggunakan alat...

• Spoon

• Brush

• Fork

• Sumpit

Hiasan harus betul-betul bisa menjadi pusat perhatian. Pernyataan tersebut termasuk kedalam jenis prinsip garnish apa...

• Edible

• Suitable

• Atractive

• Centrepiece

Meletakkan makanan secara abstrak di piring namun tetap membangkitkan selera makan. Jenis penyajian ini biasa disebut...

• Jenis Classic

• Jenis Free-from

• Jenis Landscape

• Jenis Natural

Bahan-bahan dalam pembuatan dalam pembuatan garnish minuman adalah....

• Lemon, mentimun, cabai

• Parsley, tomat, apel

• Lemon, apel, daun mint

• Cabai, mentimun, saus