Good Manufacturing Practice

CPPOB adalah kepanjangan dari

• Cara Pengolahan Pangan Olahan yang Baik

• Cara Penyimpanan Pangan Olahan yang Baik

• Cara Produksi Pangan Organik yang Baik

• Cara Proses Pangan Organik yang Baik

Mencegah kontaminasi makanan oleh bakteri dan mencegah kontaminasi silang dari tubuh seseorang ke area maupun produksi akhir adalah tujuan utama dari

• Personal Space

• Personal Hygiene

• Personal Belonging

• Personal Defend

Berikut ini yang merupakan APD hygiene yang wajib digunakan sebelum memasuki area hygiene, kecuali

• Hair Cover

• Wearpack / Jas Lab

• Sepatu khusus area Hygiene

• Helm Safety

Berikut ini contoh penerapan housekeeping yang baik, kecuali

• Membuang sampah pada tempatnya

• Memastikan peralatan yang digunakan dalam kondisi baik dan bersih

• Menumpuk limbah di area penyimpanan dan produksi tanpa identifikasi

• Mengembalikan baut yang sudah tidak dipakai ke toolbox yang sudah disediakan

Berikut ini adalah dampak dari keberadaan foreign matter pada produk akhir, kecuali

• Menyebabkan complain dari customer

• Menurunkan reputasi perusahaan

• Isu keamanan pangan

• Meningkatan efektifitas mesin produksi

Konsentrasi larutan natrium hipoklorit yang digunakan untuk sanitasi area produksi adalah

• 100 ppm

• 200 ppm

• 300 ppm

• 400 ppm

Berikut ini adalah habit atau sifat yang dapat meminimalisir keberadaan hama di area produksi, kecuali

• Memastikan curtain dalam keadaan terpasang lengkap

• Menghindari menumpuk barang pada satu titik dalam waktu yang lama

• Memastikan unit monitoring dalam keadaan menyala

• Membawa minuman berasa ke area produksi

Salah satu tujuan penerapan GMP adalah

• Meningkatkan mutu dan keamanan pangan olahan

• Menghasilkan produk pangan olahan yang bergizi tinggi

• Meningkatkan produktivitas dan efisiensi industri pengolahan pangan

• Meningkatkan standard hasil pengolahan pangan menjadi lebih baik

Jenis pest monitoring yang digunakan di BT Cocoa, kecuali

• Glue Pad

• Fly Tree

• Raticide

• Orcid Musquito Trap

Berikut tata cara sebelum bekerja pada personal hygiene, kecuali

• Memastikan tubuh sehat dan bersih

• Mencuci tangan yang bersih

• Menggunakan APD yang sesuai

• Menggunakan wewangian/parfum