
MANIPULACION, APILAMIENTO DE PRODUCTOS Y RAESTREABILIDAD
Authored by Roger Tineo
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 2 pts
Si en el almacén se encuentra una lata hinchada es apta para el consumo
Verdadero
Falso
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 2 pts
Es importante que el personal use su EPP y casco de manera obligatoria dentro del almacén
VERDADERO
FALSO
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 2 pts
NO ESTA PROHIBIDO COMER ALIMENTOS DENTRO DEL ALMACEN
VERDADERO
FALSO
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 2 pts
Que normas o reglas debo cumplir para manipular los alimentos
Recepción y evaluación de alimentos
Higiene y salud del personal
Conservación de alimentos
Todas las anteriores son correctas
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 2 pts
En el almacén de alimentos es obligatorio el control de:
Temperatura y tiempo
Temperatura y humedad
Temperatura y velocidad del viento
Ninguna de las anteriores
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 2 pts
Que es la rastreabilidad de los alimentos
Contar con certificado del lote del producto
Tener los documentos del productor del producto
Registrar la información necesaria del lote a liberarse
Todas las anteriores son correctas
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 2 pts
Que es la rastreabilidad interna
Llevar el registro de producción y/o almacenamiento
Registrar los procedimientos de elaboración y/o almacenamiento del producto
Registro de liberación del producto
Todas son correctas
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