Pengolahan

Jenis-jenis yang masuk dalam kategori ikan air payau, antara lain….

• Kakap putih dan bandeng

• Kakap merah dan sotong

• Lele dan bawal

• Gurame dan cumi-cumi

Jenis daging yang paling banyak diminati adalah daging….

• Sapi

• Domba

• Kerbau

• Bebek

Berikut yang termasuk sebagai mineral dalam tubuh ikan adalah….

• Vitamin D

• Magnesium

• Kalsium

• Fosfor

Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah….

• Dry heat cooking

• Boiling

• Moist Heat

• Deep Fry

Kelebihan dari produk fillet ikan adalah sebagaiberikut, kecuali…

• Dapat diolah lebih lanjut menjadi berbagai produk olahan lain

• Dapat dipasarkan dalam bentuk penyajian yang menarik

• Memudahkan dalam penangkutan

• Dalam proses pembuatan cukup sulit

Jenis pangan yang belum mengalami pengolahan disebut dengan pangan….

• Olahan

• Siap saji

• Segar

• Siap santap

Pengembangan daging segar menjadi produk olahan pangan setengah jadi, yaitu…

• Tengkleng, dendeng, dan gulai

• Dendeng, gulai dan bakso

• Gulai, kornet, dan tengkleng

• Dendeng, kornet, dan bakso

Ciri khas dari daging sapi adalah berwarna….

• Ungu

• Merah

• Putih

• Kelabu

Kulit hewan yang biasa digunakan sebagai bahan baku kerajinan adalah sebagai berikut, kecuali….

• Kangguru

• Ikan teri

• Buaya

• Ular

Teknik pengeringan yang paling sederhana adalah dengan….

• Oven suhu tinggi

• Tanur tinggi

• Panas matahari

• Mesin pengering