UT 2: equipo, maquinaria y utillaje

¿Cómo se llama la maquinaria de la imágen?

• Laminadora

• Divisora de masas

• Amasadora de brazos

• Envasadora a vacío

Señala qué accesorio emplearías de la batidora-amasadora para mezclar productos.

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• 
• 

¿A qué temperatura se encuentra un horno con el termostato en el número 6?

• 90ºC

• 120ºC

• 180ºC

• 200ºC

¿Qué maquinaria sirve para repartir los batidos de bizcocho?

• Inyector dosificador

• Montador de nata

• Cocedor de crema

• Escudilladora de planchas

La envasador a vacío permite...

• Extraer el aire total o parcialmente de los envases

• Ultracongelar los productos

• Pasterizar los productos.

¿Con qué maquinaria la nata queda montada con mayor consistencia?

• Batidora-amasadora

• Montador de nata

Los aros de pastelería se emplean para elaborar...

• Bizcochos

• Semifrios

• Caramelo

• Helados

Las candideras sirven para...

• Dar forma a las elaboraciones

• Extraer bombones de los baños de chocolate

• Rayar y perfilar pasteles

• Bañar y emborrachar productos

¿Qué cuchillo emplearías para cortar un bizcocho?

• Puntilla

• Doble mango

• Sierra

• Plástico reforzado

¿Qué cuchillo emplearías para cortar turrón?

• Puntilla

• Doble mango

• Sierra

• Plástico reforzado