HACCP LOS 7 PUNTOS
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Victor Sotomayor
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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¿Cuántos puntos tiene el HACCP?
9
12
8
7
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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¿Cuál es el primer principio del HACCP?
Formación del equipo de trabajo
Los 8 prerrequisitos
Identificación de los peligros
Ninguna de los anteriores
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 5 pts
Gracias al HACCP, podemos decir que:
Eliminamos todos los microorganismos y toxinas presentes
Eliminamos todos los microorganismos
Eliminación de todos los peligros a casi cero
Eliminación de todos los peligros biologicos a casi cero
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
2 mins • 5 pts
En la identificación de los peligros, se deben considerar:
Fraude economico
Seguridad
Sanitario
Equipos y utensilios
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 5 pts
¿Qué es?. Aspectos del producto que pueden causar enfermedad
o muerte. Estos pueden ser biológicos, químicos o
físicos
Salubridad
Seguridad
Fraude economico
Peligros
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 5 pts
¿Qué es?. Características o elementos indeseables presentes en
un producto o proceso, que no ocasionan enfermedad
o muerte
Salubridad
Seguridad
Fraude economico
Peligros
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 5 pts
¿Qué es severidad?
Se entenderá por severidad el grado en las consecuencias
resultantes de la ocurrencia del peligro en el consumidor.
Se entenderá por severidad el grado celsius en las consecuencias
resultantes de la ocurrencia del peligro en el consumidor.
Es decir, el efecto que un peligro genera o provoca en el
consumidor.
Se entenderá por severidad el grado en las consecuencias
resultantes de la ocurrencia del peligro en el consumidor.
Es decir, el efecto que un peligro genera o provoca en el
consumidor.
Se entenderá por severidad el grado en las gravedad
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