CT/CL Exam

Berapakah Full Run untuk memasak 4:1 dan 10:1?

• 2 dan 4

• 4 dan 6

• 6 dan 8

• 8 dan 12

Berapakah masa holding time untuk menjaga kualiti beef?

• 8 minit

• 10 minit

• 15 minit

• 20 minit

Berapakah masa pegangan reconstitute onion di kawasan grill?

• 24 jam

• 12 jam

• 6 jam

• 4 jam

Tempoh untuk Reconstitute Onion direndam sebelum digunakan adalah ______?

• 30 minit

• 45 minit

• 1 jam

• 2 jam

Tempering time untuk cheese di prepline adalah selama ______, dan secondary shelf life untuk cheese termasuk tempering time adalah ______.

• 30 minit, 2 jam

• 1 jam, 4 jam

• 2 jam, 6 jam

• 4 jam, 6 jam

Berapa inner bun yang diperlukan untuk 1 tray bun tidak termasuk Bun Bigmac?

• 1 inner

• 2 inner

• 3 inner

• 4 inner

Berapakah masa memasak untuk Ayam Spicy dan Ayam Regular?

• 10 minit 50 saat

• 11 minit 20 saat

• 11 minit 40 saat

• 11 saat 45 saat

Berapakah masa memasak untuk 10:1 dan 4:1?

• 38 saat dan 104 saat

• 39 saat dan 110 saat

• 38 saat dan 110 saat

• 39 saat dan 104 saat

Full hold size untuk 10:1 adalah sebanyak ______.

• 4 keping

• 6 keping

• 12 keping

• 16 keping

Bun akan dithaw pada jam ______ dan _______.

• 7am dan 3 pm

• 8 am dan 4pm

• 9am dan 5pm

• 10am dan 6pm