Du blé à la farine Seconde

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 5 pts

Comment s'appelle la récolte du blé ?

La maison

La moisson

L'horizon

Les vendanges

Les soldes

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 5 pts

Lorsque le blé arrive en meunerie, quel taux d'humidité doit-il avoir ?

82%

62 à 65%

De 14 à 16 %

Moins de 12%

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

1 min • 5 pts

Quels sont les composants du grain de blé ?

L'amande farineuse

Les enveloppes

La brosse

Le germe

Aucune réponse ne correspond à cette question

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Pour réaliser de la farine on utilise :

Du blé tendre

Du blé dur

Des miels'pops

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 5 pts

Les BAF (Blés Améliorant de Force) sont

Des blés riches en gluten

Des blés contenant peu de gluten

Des blés utilisé pour les farines fourragères

Des blés utilisés en semoulerie

6.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 5 pts

Que doit mentionner le sac de farine ?

La DLUO

Le nom du meunier

Le poids net à l'ensachage

La liste complète des ingrédients

Le type de farine

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

L'autre nom du blé est :

L'aliment

Le ferment

Le calment

Le froment

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