Bioaktive Substanzen

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11th Grade

9 Qs

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Bioaktive Substanzen

Bioaktive Substanzen

Assessment

Quiz

Education

11th Grade

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Karina Balatka

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9 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Welcher Stoff gehört nicht zu den bioaktiven Substanzen?

Stoffe in fermentierten Lebensmitteln

Sekundäre Pflanzenstoffe

Ballaststoffe

Primäre Pflanzenstoffe

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 5 pts

Wie wirken sich bioaktive Substanzen auf den Körper aus?

Senken das Krebsrisiko und stärken das Immunsystem

Fördern die Krebsbildung und erhöhen den Cholesterinspiegel

Schützen vor Infektionen und schwächen das Immunsystem

Schützen vor Infektionen

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Was gehört zu den Sekundären Pflanzenstoffen?

Saccharide, Lipide, Proteine

Wasser und Ballaststoffe

Karotinoide, Saponine

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

In welchen Lebensmitteln kommen Karotinoide vor?

Kohlgemüse

Rotem und gelbem Obst und Gemüse

Fermentierten Lebensmitteln

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Wie werden Polyphenole unterteilt?

Phenolsäure und Flavonoide

Sulfide und Phytoöstrogene

Saponine und Phytosterine

Senföle und Phenolsäure

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Was gehört nicht zu den Ballaststoffen?

Zellulose

Pektin

Inulin

Aminosäuren

Pflanzengummi

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Was verändert sich im Lebensmittel durch die Fermentation?

Geschmack, Geruch, ernährungsphysiologischer Wert

Nur der Geschmack

Nur der Geruch

8.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Welche der zwei Aussagen trifft nicht zu?

Täglich 5 Portionen Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte

Täglich 3 Portionen Gemüse, Obst oder Hülsenfrüchte

9.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 5 pts

Wie werden die sekundären Pflanzenstoffe noch genannt?

Phytocestrics

Phytoöstrogene

Phytochemicals

Phytoessentials