Técnicas culinarias
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
¿Cómo se llama el método de cocinado por expansión que se hace introduciendo un alimento en líquido frío y se lleva a ebullición para ablandarlo o quitar impurezas?
Escaldado
Risolado
Blanqueado
Hervido
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
¿Qué método de cocción utilizamos para pelar mejor los tomates?
El cuchillo
El escaldado
El escalfado
El cocinado
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
¿Cómo llamamos a la cocción prolongada de un alimentos en un líquido?
Salteado
Risolado
Escaldado
Hervido
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
¿Cómo se llama la técnica de cocción para la que utilizamos este recipiente?
Cocción al vapor
Cocción en agua
Cocción con aire
Cocción en olla
5.
FILL IN THE BLANK QUESTION
1 min • 5 pts
¿Qué tecnica utiliza la cocción lenta por expansión y concentración en un medio líquido?
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
¿Cómo se llama el tipo de cocción que se hace en el wok?
Risolado
Wokeado
Pochado
Salteado
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 5 pts
¿Cómo se llama la cocción a baja temperatura para que suden los géneros?
Pochado
Salteado
Frito
Escalfado
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