Pizzas

Una característica que NO debe tener un tomate para elaborar pizzas, es:

• Que sea ácido

• Que tenga poca agua

• Que tenga dulzor

• Que esté maduro

Una excelente variedad de tomate para elaborar pizzas es:

• Limachino

• Corazón de buey

• San Marzano

• Tomate chino

Los ingredientes que debe llevar la pizza Margarita son:

• Tomate, queso, aceituna

• Tomate, queso albahaca

• Tomate, queso, anchoas

• Tomate, queso, jamón

Las pizzas italianas, llevan más cantidad de ingredientes que las pizzas que realizamos en Chile

• Verdadero

• Falso

El ingrediente que NO estaba presente en los panes aplastados anteriores a la pizza era:

• La harina

• El queso

• El tomate

• El aceite

Existen pizzas que NO llevan queso

• Verdadero

• Falso

Los ingredientes que NO deben faltar en una masa de pizza son:

• Harina, Agua, Levadura, Sal

• Harina, Aceite de Oliva, Agua, Sal

• Harina, Agua, Leche, levadura

• Harina, Aceite de Oliva, Levadura, Sal

Las masas de fermentación lenta son perjudiciales para nuestro organismo, debido a que dificultan una buena digestión

• Verdadero

• Falso

La temperatura óptima para hornear pizzas "a la piedra", es de:

• Bordeando los 100°C

• Bordeando los 200°C

• Bordeando los 400°C

• Bordeando los 600°C

La pizza típica de las pizzerías "al paso", es decir, las de un servicio rápido, es la pizza:

• Napolitana

• Al taglio o "Al corte"

• A la Piedra

• Margarita