COCINA ECUATORIANA I / CHEF MARIANA LUNA/ JUEVES / 08H00 – 13H00

¿La Cocina Ecuatoriana es conocida por su variada forma de preparar comidas y bebidas hechas con?

• Técnicas Francesas y Americanas

• Costumbres y tradiciones de cada región.

• Amor y buen servicio en cada región del Ecuador.

• Con la influencia directa de los migrantes llegados con la libertad.

Ecuador posee una línea costera amplia y esto hace que se pueda proveer abundantemente de productos:

• Andinos de exportacion e importacion

• Turisticos en toda la sierra ecuatoriana

• Marinos y frescos de alta calidad

• Productos agrícolas para exportar a otros países.

En la mayoría de los hogares del Ecuador se consume:

• Abundante arroz.

• Papas como base principal de las preparaciones de platillos.

• Sopas y caldos, como el encebollado.

• Asados y curados.

¿De qué región son típicas las empanadas de morocho?

• La región peninsular

• La región amazónica

• La región andina

¿Cuál es el ingrediente principal de las empanadas de verde?

• Harina de trigo

• Plátano verde

• Papas

• Yuca

¿De dónde son originarias las humitas?

• De las regiones interandinas

• De la amazonía ecuatoriana

• De Centroamérica

• De los españoles

¿Cuál es el nombre que se le da a las humitas en Centroamérica?

• Hallaquita

• Bollo

• Tamales de elote

• Envueltos de maíz

Durante la colonia española, era descartado como desecho hasta que los indígenas lo combinaron con las papas para crear un caldo:

• El cuero de chancho

• La pata de vaca

• El Yahuarlocro

• El locro de papas

¿Cuál es la base principal de un ceviche de chochos?

• El jugo de limón y el maní licuado

• El curtido

• El cuero

• El cilantro y el ají

¿El seco de pollo es originario de?

• La gastronomía caribeña

• La gastronomía de Ecuador

• La gastronomía de Europa