conservas

Son aspectos importantes de ...................... mantener o mejorar los valores nutricionales, la textura y el sabor.

• LOS ENVASES

• LAS CONSERVAS

• LOS AUTOCLAVES

• LOS EXHAUSTERS

Son tipos de conservas, EXCEPTO:

• VEGETAL

• ANIMAL

• ULTRACONSERVA

• SEMICONSERVA

La consistencia del almibar depende de la ................. de azúcar en el agua y del .................. de cocción.

• saturación - tiempo

• calidad - tiempo

• calidad - tipo

• saturación - tipo

Hay tres métodos para determinar la consistencia del  almíbar, EXCEPTO:

• DENSIDAD

• CLÁSICA

• TEMPERATURA

• COLOR

Las altas concentraciones del soluto (100 g de sal por litro de agua) son nocivas y venenosas para los seres vivos.

• FALSO

• VERDADERO

• TAL VEZ

• QUIÉN DICE?

El proceso de esterilización consiste en destruir los organismos vivos que se encuentran en los alimentos, mediante el proceso de exponerles a las temperaturas adecuadas y así poder conservarles durante largos periodos.

• ESCALDADO

• PAUSTERIZACIÓN

• EXHAUSTING

• ESTERILIZACIÓN

Este tratamiento térmico es aplicado en aquellas sustancias alimenticias que se encuentran envasadas en recipientes apropiados, que posteriormente serán sometidos a un proceso de esterilización.

• ESCALDADO

• PAUSTERIZACIÓN

• EXHAUSTING

• CALEFACCIÓN

El equipo que se utiliza para realizar la esterilización se denomina:

• AUTOCLAVE

• SELLADORA

• EXHAUSTER

• HORNO