DISPERSÕES

 O nome que se dá ao sistema coloidal de um disperso sólido num dispergente líquido, de modo que o sistema não tome uma forma definida, é: 

• gel 

• sol 

• emulsão 

• pectização 

• normalização

(UEM-PR). Assinale a alternativa correta. 

• Nevoeiro, xampu e leite são exemplos de substâncias no estado coloidal, classificadas como aerosóis. 

• Leite, maionese e pedra-pomes são exemplos de substâncias no estado coloidal, classificadas como emulsões. 

• Geléia, xampu e chantilly são exemplos de substâncias no estado coloidal, classificadas como espumas. 

• Gelatina e geléia são exemplos de substâncias no estado coloidal, classificadas como géis. 

• Ligas metálicas, fumaça e asfalto são exemplos de substâncias no estado coloidal, classificadas como sóis.

O colágeno é a proteína mais abundante no corpo humano, fazendo parte da composição  de órgãos e tecidos de sustentação. Apesar de não ser comestível, seu aquecimento em água produz uma  mistura de outras proteínas comestíveis, denominadas gelatinas. Essas proteínas possuem diâmetros médios  entre 1,0 nm e 1.000 nm e, quando em solução aquosa, formam sistemas caracterizados como: 

• soluções verdadeiras.

• dispersantes. 

• coagulantes.

• homogêneos.

• coloides.

Azeite e vinagre, quando misturados, separam-se logo em duas camadas, porém, adicionando-se gema de ovo e agitando-se a mistura, obtém-se a maionese, que é uma dispersão coloidal. Nesse caso, a gema de ovo atua como um agente:

• emulsificador

• hidrolisante

• oxidante

•  redutor

• catalisador

Em uma emulsão, a fase dispersa e a fase dispersante são, respectivamente:

• Sólida e sólida

• Sólida e líquida

• Líquida e sólida

• Gasosa e gasosa.

• Liquida e liquida

Considere os sistemas apresentados a seguir:

I. Creme de leite

II. Maionese comercial

III. Óleo de soja

IV. Gasolina

V. Poliest

ireno expandido

Desses, são classificados como sistemas coloidais:

• apenas I e II

• apenas I, II e III

• apenas II e V

• apenas I, II e V

• apenas III e IV

(UFMG)

Com relação ao número de fases, os sistemas podem ser classificados como homogêneos ou heterogêneos. Todas as alternativas correlacionam adequadamente o sistema e sua classificação, exceto:

• Água de coco/ heterogêneo.

• Água do mar filtrada/ homogêneo.

• Laranjada/ heterogêneo.

• Leite/homogêneo.

• Água/heterogeneo

(UFRGS)

O granito consiste em quatro minerais: feldspato, magnetita, mica e quartzo.

Se um desses minerais pode ser separado dos demais, pode-se afirmar que o granito é:

• um elemento.

• uma substância simples.

• uma substância composta

• .um composto iônico.

• uma mistura.

Água mineral engarrafada, propanona (C₃H₆O) e gás oxigênio são classificados, respectivamente, como:

• substância pura composta, substância pura simples e mistura homogênea.

• substância pura composta, mistura homogênea e substância pura simples.

• mistura heterogênea, substância pura simples e substância pura simples.

• mistura homogênea, substância pura composta e substância pura composta.

• mistura homogênea, substância pura composta e substância pura simples.

Adicionando-se excesso de água à mistura formada por sal de cozinha, areia e açúcar, obtém-se um sistema: 

• homogêneo, monofásico.

• homogêneo, bifásico.

• heterogêneo, monofásico.

• heterogêneo, bifásico.

• heterogêneo, trifásico.