Kochen mit Käse

Was ist ein Asmonte?

• ital. Käse

• Österreichischer Extrahartkäse

• Österreichischer Weichkäse

• Kein Käse

Für was sind würzige Käsesorten besonders gut geeignet?

• Käsefondue

• Cordon Bleu

• Kalte Salatsaucen

• Pfeffersteaks und würzige Lammkoteletts

Beim Schmelzvermögen von Ziegenkäse erzielt man...

• Sehr gute Ergebnisse

• Schlechte Ergebnisse

• Keine Ergebnisse

• Unterschiedliche Ergebnisse

Welcher Käse hat ein schlechtes Schmelzvermögen?

• Schnittkäse

• Ziegenkäse

• Frischkäse

• Hartkäse

Wie schmeckt Frischkäse wenn man ihn erhitzt?

• süßlich

• bitter

• salzig

• champignonartig

Mit welchem Käse kann man am besten cremige Saucen herstellen?

• Hartkäse

• Frischkäse

• Butterkäse

• Rollino

Welcher Käsereifungsart eignet sich als Gewürz?

• Rotkultur

• Doppelreifung

• Reifung durch Probion-säurebakterien

• Doppel-edelschimmelreifung

Welche Käseart ist am würzigsten?

• Bergkäse

• Frischkäse

• Hartkäse

• Schnittkäse

Welcher Käse ist nicht gut zum Schmelzen geeignet?

• Butterkäse

• Emmentaler

• Mozzarella

• Frischkäse