HOS1031- TEST 2

Món nóng được phục vụ trong dĩa?

• Dĩa ấm

• Dĩa thường

• Dĩa nóng

• Dĩa lạnh

Thực đơn chọn món phụ thuộc

• Ít tốn thời gian chế biến

• Cần nhiều thời gian chế biến

• Phục thuộc vào nhân viên phục vụ

• Phụ thuộc vào đầu bếp

Các món ăn nóng được đặt lên khay

• Đầu tiên

• Cuối cùng

• Sau khi đặt xong dụng cụ

• Sau khi đặt xong dụng cụ

Dụng cụ, thức ăn có trên khay cho 1 bữa ăn sáng hoàn chỉnh

• Dụng cụ, thức ăn có trên khay cho 1 bữa ăn sáng hoàn chỉnh

• Bánh mì – bơ, Bình sữa, Lọ tiêu, muối, Dĩa ăn soup – thức ăn sáng, Tách café – trà

• Bánh mì – bơ, Bình sữa, Lọ tiêu, muối, Dĩa ăn salad – thức ăn sáng, Tách café – trà

• Bánh mì – bơ, Bình sữa, Lọ tiêu, muối, Dĩa tráng miệng – thức ăn sáng, Tách café – trà

English breakfast luôn luôn phải có là:

• Đậu nấu nhừ

• Bơ

• Bánh sừng trâu

• Mứt

Trình tự thu dọn 1 bàn ăn?

• Khăn ăn, ly, dĩa, dao nĩa, dụng cụ gia vị, khăn bàn các loại

• Ly, khăn ăn, dụng cụ gia vị, dao nĩa, khăn bàn các loại.

• Khăn ăn, ly, dĩa, dụng cụ gia vị, dao nĩa, khăn bàn các loại.

• Dĩa, ly, khăn ăn, dao nĩa, dụng cụ gia vị, khăn bàn các loại.

Nếu đĩa ăn có trang trí biểu tượng của nhà hàng thì phần trang trí sẽ đặt:

• Bên trái

• Bên phải

• Ở giữa

• Bên trên

Rượu trung tính là loại rượu mạnh chưng cất có mùi

• Hương hoa

• Hương trái cây

• Chưa có mùi

• Hương hồi

Apricot brandy có mùi

• Táo

• Mơ

• Dâu

• Dừa

Apricot brandy có xuất xứ ở?

• Ireland

• Anh

• Pháp

• Đức