FDG clase 1

Condiciones que debe cumplir una Cocina

• un desarrollo armonioso del trabajo

• distribución de las estaciones de trabajo

• Equipamiento de maquinaría adaptado a la dimensión del establecimiento.

• Una organización optimizada del trabajo

• Todas las anteriores

Answer explanation

todas!!

debe ser un espacio armonioso, que respete las dimensiones y tenga una buena distribución.

FUNCIÓN PRINCIPAL DE LAS MAQUINARIAS

• DAR LUJO Y PRESTIGIO A LA COCINA

• TRABAJAN A GRAN ESCALA PARA UN PÚBLICO DETERMINADO

• SON FACILES DE MOVER

• NINGUNA

¿QUÉ MAQUINARIA REALIZA LOS TRES MÉTODOS DE COCCIÓN?

¿Qué es la sobadora?

Caracteristicas de la maquinaria Salamandra

• Solo funciona con calor superior

• metodos de cocción ideal es gratinar

• ayuda a mantener temperado las preparaciones

• todas las anteriores

marquen con una X las maquinarias de cocina