Dalam mengonsumsi makanan sehari-hari, tak jarang kita menemui makanan yang telah dilakukan pengawetan. Apa yang dimaksud dengan pengawetan makanan?
DPPHP Pengawetan X APHP

Quiz
•
Specialty
•
1st Grade
•
Medium
Elsa Vriatnika
Used 7+ times
FREE Resource
20 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Pengawetan adalah teknik pengolahan menggunakan suhu tinggi
Pengawetan adalah cara pengolahan pangan yang digunakan untuk memperpanjang masa simpan produk
Pengawetan adalah cara pengolahan makanan dengan memanfaatkan enzim
Pengawetan adalah cara pengolahan makanan dengan menggunakan suhu rendah
Pengawetan adalah teknik pengolahan makanan dengan mencampurkan seluruh bahan-bahan
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Berikut ini yang bukan merupakan tujuan dari pengawetan makanan adalah ...
Menghambat pertumbuhan mikroba patogen dan pembusuk
Memperpanjang masa simpan makanan
Tidak menurunkan kualitas gizi dan karakteristik organoleptik dari bahan baku makanan
Tidak digunakan untuk menyembunyikan kerusakan pangan
Mempercepat proses metabolisme sel-sel di bahan pangan
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Teknik pengolahan dengan cara menambahkan gula pada bahan pangan adalah pengawetan jenis ...
Penggulaan
Pencoklatan non enzimatis
Penggaraman
Pengasaman
Pencampuran
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Karamelisasi adalah proses pencoklatan pada makanan yang ditambahkan gula dan mengalami proses pemanasan. Pada suhu berapa gula dalam makanan akan terproses menjadi karamel?
100°C
120°C
150°C
170°C
200°C
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Fungsi penambahan gula pada makanan sebagai bahan pengawet adalah ...
Gula membunuh bakteri
Gula memberikan rasa asin pada makanan
Gula dapat menurunkan pH
Gula dapat mengikat air sehingga menekan pertumbuhan bakteri
Gula mengubah aroma makanan
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Ikan asin merupakan salah satu produk pengawetan dengan cara penggaraman. Di bawah ini manakah yang benar terkait fungsi garam sebagai pengawet pada ikan asin?
Garam dapat menurunkan pH sehingga bakteri tidak bisa tumbuh
Garam memberikan rasa asin sehingga makanan awet
Garam menurunkan tekanan osmotik larutan dapat memecah dinding bakteri/membunuh bakteri
Garam memberikan rasa manis pada bahan pangan
Garam mengentalkan larutan hingga tidak bisa ditempati bakteri
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Ketika kita memanggang roti atau membakar daging, warna bahan tersebut akan menjadi keemasan atau kecoklatan. Reaksi apa yang menyebabkan terjadinya perubahan warna tersebut?
Reaksi Maillard
Reaksi Oksidasi
Reaksi Pengasaman
Reaksi Karamelisasi
Reaksi Pembakaran
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Quizizz
21 questions
Modul 2 FEA

Quiz
•
1st - 12th Grade
18 questions
PPKPH Perencanaan Usaha dan Pemasaran

Quiz
•
1st Grade
15 questions
EXAMEN 1ER PARCIAL PROD. CARNICOS

Quiz
•
1st Grade
16 questions
REGLAS QUE SALVAN VIDAS

Quiz
•
1st - 3rd Grade
20 questions
Bölüm 4 İyelik eki & Şahıs Eki

Quiz
•
1st Grade - University
24 questions
Electricidad Residencial

Quiz
•
1st - 5th Grade
15 questions
Avaluació de diagnòstic Operacions de cultiu AGA23A

Quiz
•
1st Grade
23 questions
Le plan de chargement

Quiz
•
1st - 12th Grade
Popular Resources on Quizizz
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade