Bài test RCQ-BSDL

Rau củ quả khi đã sơ chế cắt gọt đóng khay có hạn sử dụng như thế nào ?

• 3 ngày

• Tới khi chất lượng cảm quan không tốt.

• 5 ngày

• Trong ngày

Khi nhận hàng đối với sản phẩm bơ nhập ngoại, hạn sử dụng của sản phẩm cần đáp ứng yêu cầu như thế nào ?

• Còn ít nhất 2/3 HSD của SP

• Còn ít nhất 1/2 HSD của SP

• Còn ít nhất 1/3 HSD của SP

• Không quan tâm nếu NCC hỗ trợ đổi trả.

Sản phẩm váng sữa Monte có NSX : 16.08.2021, HSD : 22.02.2022 . Cần rút sản phẩm này khỏi quầy như thế nào?

• Trước ngày hết hạn 3 ngày

• Trước ngày hết hạn 1 ngày

• Trước ngày hết hạn 2 ngày

• Bán tới ngày hết hạn sử dụng

Các giấy tờ cần kiểm tra khi nhận hàng trái cây nhập khẩu từ NCC ?

• Tờ khai hải quan

• Giấy chứng nhận lô hàng đạt chất lượng nhập khẩu

• Nếu không có thông tin xuất xứ thì cần có giấy chứng nhận xuất xứ lô hàng

• Cả 3 đáp án trên

Sản phẩm sữa chua nha đam Vinamilk đã hết hạn, không thể đổi ngang/xuất trả NCC , được lưu tại CH/ST trong bao lâu ?

• 2 ngày

• 5 ngày

• 3 ngày

• Hủy trong ngày

Câu nào dưới đây không đúng ?

• Sản phẩm rau củ quả nguyên có HSD tối đa 7 ngày

• Sản phẩm sơ chế tại ST/CH có HSD trong ngày

• Các sản phẩm do NCC đóng gói kín, xem HSD trên bao bì

• Sản phẩm dưa hấu bổ miếng pack khay có HSD trong ngày

Những vấn đề cần kiểm tra lúc nhận hàng

• Nhiệt độ phương tiện giao hàng

• Chất lượng cảm quan SP

• Tem nhãn SP( bao gồm NSX - HSD)

• Cả 3 đáp án trên

Các yêu cầu trong quá trình bày bán sản phẩm ?

• Thường xuyên kiểm tra cảm quan SP

• Trưng bày đảm bảo nhiệt độ bảo quản, đầy đủ tem nhãn

• Các sản phẩm pack khay ưu tiên bày trong tủ mát,

• Tránh nhiễm chéo giữa SP tươi sống và ăn liền

• Cả 4 đáp án trên

Yêu cầu đối với nhân viên khi sơ chế rau củ quả ?

• Vệ sinh cá nhân sạch trước khi sơ chế

• Sử dụng găng tay, khẩu trang khi sơ chế

• Tránh những thói quen không vệ sinh khi làm việc

• Cả 3 đáp án trên

Bánh bao Phú Mỹ trên bao bì có ghi 2 mức bảo quản

- Bảo quản lạnh : 45 ngày

- Bảo quản đông < -18 độ : 3 tháng

NCC in NSX : 09/07/2021, HSD: 23/08/2021

CH/ST cần bảo quản sản phẩm này ở điều kiện nào ?

• Bảo quản trong tủ mát

• Bảo quản trong tủ đông < -18 độ

• Có thể bảo quản được ở cả 2 điều kiện

• Bảo quản ở tủ mát 45 ngày sau đó bỏ vào tủ đông