Eesti toidu lugu

Enne 19. sajandi teist poolt oli põhiliseks Eesti talurahva toiduks

• leib

• liha

• kartul

• kaalikas, kapsas, naeris

Mida uut tõi kaasa Eesti toidukultuuri 19. sajandi teine pool?

• Majapidamistes hakati kasutama puupliiti

• Uue toiduainena hakati sööma ja kasvatama kartulit

• Mõisaköökide kokandustarkused hakkasid üha enam levima ka lihtrahva seas.

• Hakati sööma sushit

20. sajand tõi kaasa…

• …mitmete toitude kohta uute nimetuste kasutamise.

• …vürtside ja välismaiste toiduainete parema kättesaadavuse.

• …kohvikute ja restoranide kultuuri.

• …toidukultuuri arengu – avati kokanduskoole, anti välja kokaraamatuid jms.

Nõukogude okupatsioon ja sellele järgnenud ajastu…

• …oli Eesti restoranikultuuri seisakuaeg.

• …pidurdas erinevate välismaiste maitsete, toidukultuuride levikut.

• …soosis ühesugust toitu ja hinnaklassi kõigis liiduvabariikides.

• …oli sööklate hiilgeaeg.

• ...oli mitmekesise toidumenüü hiilgeaeg.

1970. aastate põhiliseks märksõnaks sai…

• ...toiduainete puudus.

• …uute toiduainete turule tulemine.

1980. aastate teisel poolel sai Eestis uueks maitseelamuseks…

• …grillkana

• …banaan

• …heeringas

• …välismaised nätsud ja joogid

• …hamburger ja Pingviini masinajäätis

Tänapäeval rikastab Eesti toidukultuuri…

• …rikkalik ja kodumaine omatoodang.

• …tipptasemel kokkade ja restoranide ühe populaarsemaks saamine.

• …eri rahvaste toidukultuuride jõudmine meie kööki ja segunemine kodumaisega.

Eesti tippkokad kutsuvad ka sind ülesse...

• …vähem tarbima valmistoitu.

• ..rohkem ise õppima toitu valmistama.

• …kokaks õppima.