SANITASI PERALATAN DAN RUANG

Salah satu kewajiban setiap usaha jasa boga adalah memperhatikan sanitasi peralatan dan ruang kerja. Alasan utamanya adalah ....

• Menghindari konsumen dari kasus penyakit menular, seperti diare

• Membuat pekerja tidak betah

• Menurunkan keuntungan perusahaan

• Meningkatkan angka tidak masuk kerja para pekerja

Pemerintah telah mengeluarkan Peraturan Menteri Nomor 1096 Tahun 2011 tentang .... yang harus dipatuhi dan dilaksanakan oleh setiap usaha jasa boga.

• Penanganan Kasus Keracunan Makanan

• Prosedur Menghindari Kerusakan Makanan

• Higiene Sanitasi Jasa Boga

• Personal Higiene Penjamah Makanan

Suatu usaha untuk menjaga agar peralatan pengolahan makanan dan ruangan-ruangan yang dipergunakan dalam usaha jasaboga tetap dalam keadaan sehat dan bersih adalah ....

• Tujuan sanitasi higiene peralatan dan ruang

• Manfaat sanitasi higiene peralatan dan ruang

• Peralatan sanitasi higiene peralatan dan ruang

• Pengertian sanitasi higiene peralatan dan ruang

Tujuan membersihkan peralatan dan ruang adalah sebagai berikut, kecuali ....

• Menghindari sumber penyakit

• Peralatan dapat digunakan kembali sehingga menghemat biaya

• Peralatan dan ruang menjadi bersih dan siap digunakan kembali

• Membuat para pekerja kelelahan

Salah satu manfaat dari sanitasi peralatan dan ruang adalah menghindari terjadinya kecelakaan kerja. Contoh dari pernyataan ini adalah .....

• Peralatan dan ruang kerja tidak akan menjadi sarang kecoa

• Lantai dan tangga tidak licin sehingga aman untuk pekerja

• Dapur dapat menjadi sumber polusi udara

• Dapur dapat menjadi sumber sampah

Hewan sumber penyakit yang dapat bersarang dan berkembang biak dengan cepat pada peralatan dan ruang dapur adalah ....

• 
• 
• 
• 

Pernyataan yang tepat tentang kitchen Equipment dan kitchen utensil adalah ....

• cutting board adalah contoh kitchen equipment

• Stock pot adalah contoh kitchen equipment

• Sink adalah contoh kitchen utensil

• Grill pan adalah contoh dari kitchen utensil

Bahan yang digunakan untuk membuat peralatan dapur pada gambar berikut adalah ....

• porselen

• kayu

• seng

• stainless steel

Kitchen utensil pada gambar berikut terbuat dari ....

• stainless steel

• aluminium

• kayu

• bambu

Bahan dasar pembuatan kitchen utensil pada gambar berikut adalah ....

• aluminium

• stainless steel

• porselen

• kayu