CREW TRAINER KNOWLEDGE ASSESMENT

Apakah warna klip UHC untuk 10:1 dan McNugget?

• Merah / Biru

• Merah / Merah Jambu

• Merah / Putih

• Putih / Merah Jambu

Antara berikut, ciri-ciri yang manakah bukan merupakan Kemahiran Kepimpinan Kru?

• Bekerja dengan bersungguh-sungguh

• Berkomunikasi dengan berkesan

• Mengutamakan tetamu

• Pencapaian melalui kerja berpasukan

Apakah 5 Jangkaan tetamu?

What are the 5 Guest Expectations?

• Fast, accurate, friendly, quality and clean

• Fast, accurate. smile, attentive and clean

• Fast, accurate, friendly, communication and clean

• Fast, accurate, smile, tone of voice and clean

Apakah Langkah ke – 2 dalam Mengembalikan Kepuasan Tetamu?

What is 2nd Steps of Guest Recovery?

• Mendengar dengan teliti

  Listen attentively

• Menyelesaikan Masalah

  Solve the problem

• Memohon maaf sambil menunjukkan anda faham

  Apologize while demonstrating understanding

• Mengucapkan terima kasih

  Thank you

Berikut adalah kenyataan yang mewakili prosedur Keselamatan Makanan untuk pati 10:1 KECUALI:

• Memakai sarung tangan warna biru untuk mengambil daging 10:1 yang belum dimasak

• Platen Grill di bahagian atas hendaklah di lap sekurang kurangnya 2 kali dalam 1 jam

• Daging 10:1 hendaklah diangkat dari grill dalam masa 18 saat

• Daging 10:1 sebelum di masak hendaklah berwarna merah jambu dan mudah untuk diasingkan antara satu sama lain

Makanan perlu disimpan dan dimasak pada suhu yang betul bagi mengelakkan makanan mudah rosak. Berapakah julat suhu zon bahaya?

• A) 0°C - 100°C

• B) 5°C - 63°C

• C) 20°C - 50°C

• D) 70°C - 100°C

Berapakah masa pegangan untuk ROUND EGGS?

• 20 minit

• 15 minit

• 30 minit

• 10 minit

Berapakah masa pegangan untuk Hash Brown?

• 7 minit

• 10 minit

• 25 minit

• 5 minit

Berapakah jumlah maksima patti daging Deluxe di dalam satu tray UHC?

• 5

• 6

• 7

• 8

Apakah berat akhir untuk satu ice cream cone?

• 3 oz

• 4 oz

• 5 oz

• 6 oz