¿Qué tanto sabes de masas leudadas?

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Professional Development

6 Qs

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Professional Development

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YOAN PEREIRA

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6 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál de los siguientes ingredientes es el causante del aumento de volumen de la masa durante el reposo?

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2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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¿Qué cantidad de levadura SECA debo usar si la receta indica 20 g de lavadura fresca?

40 g

20 g

10 g

5 g

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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¿Cuál de las siguientes harinas es la ideal para elaborar lo que se ve en la foto?

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4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

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¿Cuál de las siguientes harinas es la ideal para elaborar lo que se ve en la foto?

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5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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¿Qué cantidad de levadura FRESCA debo usar si la receta indica 10 g de lavadura seca?

40 g

20 g

10 g

5 g

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál de los siguientes ingredientes inhibe la acción de la levadura?

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