¿Qué tanto sabes de masas leudadas?
Authored by YOAN PEREIRA
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de los siguientes ingredientes es el causante del aumento de volumen de la masa durante el reposo?
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué cantidad de levadura SECA debo usar si la receta indica 20 g de lavadura fresca?
40 g
20 g
10 g
5 g
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de las siguientes harinas es la ideal para elaborar lo que se ve en la foto?
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
¿Cuál de las siguientes harinas es la ideal para elaborar lo que se ve en la foto?
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué cantidad de levadura FRESCA debo usar si la receta indica 10 g de lavadura seca?
40 g
20 g
10 g
5 g
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de los siguientes ingredientes inhibe la acción de la levadura?
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