Công nghệ 6

Câu 1: Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần

• A. Ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo.

• B. Ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng.

• C. Ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• D. Ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ.

Câu 2: Thế nào là bữa ăn hợp lí?

• A. Có sự kết hợp đa dạng các loại thực phẩm cần thiết, theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng.

• B. Có sự phối hợp đa dạng các loại thực phẩm cần thiết, tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn, không cung cấp đủ nhu cầu củ cơ thể về dinh dưỡng.

• C. Không có sự đa dạng các loại thực phẩm mà chỉ tập trung vào một loại thực phẩm mà người dùng yêu thích, cung cấp vừa đủ nhu cầu của cơ thể về năng lượng.

• D. Có nhiều món ăn được tạo ra từ các loại thực phẩm, không chú trong nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng của cơ thể.

Câu 3: Vì sao nước không phải là chất dinh dưỡng nhưng lại có vai trò rất quan trọng đối với đời sống con người.

• A. Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, giúp chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể.

• B. Nước là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể, giúp nước điều hòa thân nhiệt.

• C. Nước là thành phẩn chủ yếu của cơ thể, giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt.

• D. Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất bên trong cơ thể, giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt.

Câu 4: Bảo quản thực phẩm có vai trò gì?

• A. Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng.

• B. Đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm trong thời giàn dài.

• C. Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn được đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm.

• D. Ngăn chặn việc thực phẩm bị hư hỏng.

Câu 5: Chế biến thực phẩm có vai trò gì?

• A. Xử lí thực phẩm để tạo ra các món ăn.

• B. Xử lí thực phẩm để bảo quản thực phẩm

• C. Tạo ra các món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đa dạng và hấp dẫn.

• D. Xử lí thực phẩm để tạo ra món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đa dạng và hấp dẫn.

Câu 6: Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?

• A. Làm lạnh và đông lạnh

• B. Luộc và trộn hỗn hợp

• C. Làm chín thực phẩm

• D. Nướng và muối chua.

Câu 7: Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến?

• A. Chất béo

• B. Tinh bột

• C. Vitamin

• D. Chất đạm

Câu 8: Đặc điểm của phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là

• A. Dễ gây biến đổi các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.

• B. Làm chín thực phẩm bằng nhiệt độ cao, trong thời gian thích hợp.

• C. Gần như giữ nguyên được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm.

• D. Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo.