Thực phẩm

Tiếu chuẩn VietGap có bao gồm tiêu chí TRUY TÌM NGUỒN GỐC SẢN PHẨM không ?Tiếu chuẩn VietGap có bao gồm tiêu chí TRUY TÌM NGUỒN GỐC SẢN PHẨM không ?

• Có

• Không

ĐIỀU KIỆN TIÊN QUYẾT để xây dựng HACCP bao gồm:

• Nhà xưởng

• Thiết bị

• Con người

• Tất cả 3 ý kiến

SSOP kiểm soát bao nhiêu lĩnh vực ?

• 7

• 9

• 11

• 13

Chọn câu sai:

• GMP bao gồm tất cả biện pháp, thao tác, quy trình thực hành cần phải tuân thủ trong quá trình sản xuất

• GMP có thể được xây dựng sau kGMP có thể được xây dựng sau khi doanh nghiệp đã thiết lập xong SSOP và được công nhận tiêu chuẩn HACCP

• Theo GMP, khu nhà xưởng phải được thiết kế theo đúng trình tự dây chuyền sản xuất

• GMP liên quan đến quy cách đóng gói, bao bì, vệ sinh của nhân viên

HACCP có mấy nguyên tắc chính

• 7

• 8

• 9

• 10

Trình tự triển khai HACCP gồm bao nhiêu bước?

• 8

• 10

• 12

• 14

Bước đầu tiên để triển khai HACCP là:

• Mô tả sản phẩm

• Thiết lập lưu đồ chế biến

• Thiết lập quy trình

• Lập đội HACCP

Tiêu chuẩn nào dựa trên 7 nguyên tắc về kiểm soát mối nguy trong quá trình sản xuất thực phẩm ?

• ISO 22000

• HACCP

• Tất cả 2 ý

Các doanh nghiệp thuộc lĩnh vực nào sau đây cần xây dựng HACCP:

• Nhà cung cấp thiết bị sản xuất

• Nhà sản xuất thực phẩm

• Nhà sản xuất bao bì đóng gói

• Nhà kinh doanh phân phối, vận chuyển

Một doanh nghiệp sản xuất thực phẩm đã đạt tiêu chuẩn ISO 22000 có cần triển khai thêm hệ thống HACCP không ?

• Có

• Không